上生菓子 『菜の花』です

『御菓子司むらもと』の　上生菓子　『菜の花』です

『菜の花』は　種から　種油を採りだすことから　『菜種の花』とも　いわれています

暖かい地方では　もう　咲き始めましたでしょうか？

4月に入ると　花も　見頃ですが・・・

和菓子では　いわゆる　走りでしょうか？

季節を　先取りです

僅かにのぞく　黄色が　咲き始めの　花を　写しだします

花の　見頃になれば　黄色い部分が　多くなったり

表現方法は　多種多彩

つくる人の　感性で　仕上がりや　生まれる菓子も　様々です　

和菓子の世界って　楽しいですね