大根と豚肉のピリ辛煮
ちょっと前に作って、写真がとってあったので、忘れないうちにアップ。
- 材料
- 大根
- 豚肉（薄切り）
- 鷹の爪
- 醤油
- 日本酒
- ごま油
- 大根の皮をむき、3cmくらいの厚さに切っておく
- 鍋にごま油を温め、鷹の爪を炒って香りをだし、豚肉を炒める
- （2）に大根を入れ、軽く炒める
- （3）に、水、日本酒、醤油を入れ煮込む（圧力鍋があれば、ここで圧力をかける）
- 大根が軟らかくなったら、火を止め、いったん冷まして味を浸透させる（これ重要！）
大根を、甘辛く煮るのは普通だけど、ピリっと辛いのもなかなかいけますよ。
