ちょうど今は寒の時期。
寒の卵は傷みにくいとされていますが、
毎年この季節に必ず作るのがこの２つ。
『卵酒』
ＭＭだ円＃４へ【寒の卵】を割り入れます。
タッパーシェフ・プロで白身が無くなるまで攪拌♪
砂糖を加えて
ホワイトリカーを注ぎ入れます。
このままシール（ふた）をして１０ヶ月間は絶対に開けずに保管します。
初めから全体をよく混ぜておいても良いのですが
作ったその日から地層の様に何層にも分かれていき、
１０ヶ月で自然に混ざります。
綺麗ですね〜
来年以降の風薬として作ります。
『卵のピクルス』
圧力鍋で卵３０個を固ゆでにします。
この時に卵はとがった方を下にして立てて茹でると
黄身が中央になります。
（パックに入っている状態もそうなってますよね）
圧力鍋なら加圧調理１分〜２分で十分♪
こちらもＭＭだ円＃４に殻をむいて入れ、甘酢を注ぎ入れて密封。
ピクルスは２週間は開けてはいけません。
サラダやサンドイッチ、タルタルソースなどに使えて便利なんですよ。
今作れば、常温で夏まで保存がききます。
どちらも完全密封のタッパーウェアならでは・・・ですね。
高知県人気ブログランキングに参加しています。
バナーをクリックしてくださいね。
高知県 ブログランキングへ
