みそ作りだぁ！

　今日は午前中は小さな大掃除をしました。（小さな大掃除は毎週末に行う３０分ほどの作業です。普段の朝作りではできない箇所の清掃や、まきわりなどの作業を行います。）

　午後からは味噌作りです。
　煮た大豆をつぶして、麹や塩をあわせて、最後に樽につめて重しをします。
写真は樽に丸めた材料をバシバシと投げいれているところです。こうする事で空気を抜く事ができます。
２時間１５分ほどかけて作りあげました。
　食べれるようになるのは１１月ぐらいでしょうか。楽しみですね。

ちゃづけ