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2014-08-02

nonaka122014-08-02

[] 今年もドライトマトに挑戦

一昨日・昨日と今年もドライトマト作りに挑戦しました。

まずは収穫、これはカミサンが取ってきてくれました。

およそ1時間かかったようですが、暑かったでしょうね日中ですから。

その後昨日はおよそ1時間半かけてトマト切り。

半分に切るのですが、これは芯に対して水平がよく乾きます。

そしてざるに並べてあとは干すだけ。

なんと簡単な方法ですが、これだけの事でリコピンが急増。

乾す目安は5日間、そしてひっくり返して2日間。

一旦完成ですが、長期保存には秋になってからの追加乾しが肝要です。

ここまでやるともう常温保存ができますよ。



しかし昨晩は突然の豪雨

せっかく乾し始めたのに・・・

私は友人との無尽会で外出。

カミさんが慌てて家に入れてくれたらしいのですが・・


これでダメです。

まあ気を取り直してもう一度挑戦しますよ。

雨に当てては絶対だめです、おそらくそのまま乾してもカビーー


明日あたりもう一度挑戦しますよ。




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