簡単な操作でメモをとりたい

ATOK Pad が良いです。

command キーの２連打でメモが開きます。command キーに限らず、control キー、shift キー、option キーにも変更できます。

色々なショートカットキーをメモして、ショートカットを少しずつ覚えるために使っています。