『三角山五衛門ラーメン』

住所：札幌市中央区狸小路九丁目東角
TEL:011-261-9701
営業時間：11：30〜22：00
定休日：なし
席数：７席
駐車場：なし

ここ最近のラーメンブームの主流は『こってりラーメン』だ。
ラーメンの聖地札幌でもその流行は変わらず、
スープのダシは豚骨や鶏ガラが
メインの店は数え切れないだろう。
そんな中、あっさり系の醤油味を守り続ける名店がある。
狸小路九丁目東角に店を構える、『三角山五衛門ラーメン』である。
ここは市内にある同名のうどん屋の姉妹店。
そのため麺に非常にこだわっており、自家製麺を売りにしていて
味にも定評がある。
その麺とはストレートの細麺なのだが、変わっているのはその形状だ。
断面が四角に近い形をしており、そのせいかとても腰の強い麺に
仕上がっている。

具はネギ、メンマ、チャーシュー、海苔とここまでは定番なのだが
なんと春菊が入っている。
この春菊、始めは抵抗があったが食べてみると案外ラーメンに合う。
純和風ラーメンにピッタリだった。
スープは札幌では珍しい醤油味の一種類だけ。
そのスープだが、魚系のダシや昆布の旨味を凝縮した凄くシンプルな味で
例えるなら『胃に染み渡る優しい味』である。
油は少なめでサッパリとした仕上がり。
こってり系のスープは最後まで飲む事はあまり無いと思うが、
ここのスープは全くくどくないので最後の一口まで飲み干せると思う。