最初はあまり好きではなかったこの店も銀座界隈では珍しい家系なので重宝しており、何気に好きになってきた。
とはいえ本格的な家系が近くに出来たら厳しいかも…
ここはデフォだとしょっぱ目で油は少ないので個人的には「薄め多め」が好み。
麺は固めにしてもまだ柔い。
まずいチャーシューと意味無しウズラは無くても構わないけど茎ワカメは追加トッピングする価値アリです。
これに卓上のゴマを大量に入れればチューニング完成です。
この手のラーメンって飽きやすいので茎ワカメのようなトッピングは非常に効果的。
いわば必須ですな。
