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2011-02-10 (Thu)

能勢健生『ちょっと田舎で暮してみたら』

早期退職した著者が、国内のこれまで全く縁のない土地に行って1ヶ月暮らすという実験を思い付いて実行した体験記。おもしろい。

斉藤由貴 25th Anniversary Concert 何もかも変わるとしても

すごくよかった。あとで書く

何もかも変わるとしても

何もかも変わるとしても

何もかも変わるとしても

何もかも変わるとしても

2011-02-06 (Sun)

辻静雄『フランス料理の学び方 特質と歴史』

フランス料理の学び方―特質と歴史 (中公文庫)

フランス料理の学び方―特質と歴史 (中公文庫)

青山ブックセンター六本木店でやってる、『フレンチシェフが、料理人を目指す人に読んでもらいたい本。』というフェアでよくお邪魔しているお店のシェフおすすめしていたので買ってみました。

講義録がいくつかと対談が1つ。歴史の部分では、あまり美味しくなさそうな料理がだんだんと我々の知っているフレンチに洗練されてゆく過程がもう本当に念入りな調査と研究によって追及されていてただただすごいです。直前に宇田川悟さんのフレンチシェフ歴史の本を読んでいたこともあり、非常に面白かった。他の省略された対談も読んでみたいので、元の本も欲しくなってしまった。

2011-02-01 (Tue)

犬養裕美子『レストランがなくなる日』

タイトルに釣られて手に取ってしまったが、主婦の友新書で同日発売のタイトルは全て『〜がなくなる日』になっているようで、まさに策にはまってしまった感じである

内容は、英国のレストランマガジンランキングスペインエルブリが長く守っていた世界一の座を奪ったデンマークのレストラン「ノマ」への取材からはじまって、あとはごく一般的なレストラン論でした。

後半にはここ1, 2年くらいの新店を中心にしたおすすめレストランガイドもあり。どこがおすすめされてるか気になる方もいると思いますが、他の本とか雑誌で犬養さんが推していたのとほぼ同じラインナップです。

中盤の話は真面目なので普通におすすめできますエルブリはもはや行けないので、ノマはいつか行ってみたいなあと思う。

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