cooking

「食べたいものを食べたい時に好みの味付けで食べられる」のがogojoneの自炊の原動力ですが、カナダでこれを実現するのは非常に困難。

1．北米料理
張りきって料理本を買っていろいろ作ってみるも、「美味しいと思えない」以前に「正しい味付けが分からない！」（爆）
昔、耳にした“女性に美味しい料理の味を覚えてもらうために、男性はいろんなレストランへ彼女を連れて行かなくてはならない”という格言（?）、理にかなっていることがよ〜く分かりました。元の味が分からなければ再現のしようがございません。

2．和食＆洋食
和食は言うに及ばず（笑）
実は「洋食」も、日本独自の料理であることが多く、こちらでデミグラスソースやホワイトソースが手に入らず途方に暮れることも…
食材の味も、ケチャップやマヨネーズの味すらも違うのです!!
初めは怪しくてマズイだけだった”Teriyaki sauce（醤油と砂糖とワインビネガーで調合された照り焼きとは名ばかりの酸味の強いソース）”が、最近では“和風味付け”に多用されています（涙）

3．中華
中華ほど世界中で食べられる料理はないと思いますが、それだけその国の味に馴染んでいるのも確か。
カナダではカナディアン好みの味付け、イタリアではトマト臭い中華料理（友人談）、日本の中華は和風中華（ボス談）etc...
当然、舌に馴染んだ和風中華の再現は困難。
“海外旅行中、食べ物に困ったら中華を選びましょう”は、あくまで一時的な逃げ道でしかないようです。

4．その他
当初、外食で美味しいと思ったのはトルコ料理とギリシャ料理。物珍しくて楽しいけれど、頻繁に食べるには苦しい。
最近のヒットはトムヤンクン風スープ（自作）、タコス（作ってみようセット）、グリーンカレー（缶詰）。
…どうやら「馴染みは薄いけれど、食べたことはある」味にホッとすることが判明!!（自分の中で味が確立されていないから、受け入れ幅も広いし（笑））
同時に、エスニック料理特有のスパイスを多用する調理法が、食材そのものの味の違いを誤魔化してくれる効果もある模様。

カナダに留学して、エスニック料理（和風）を極めてみようかと画策中のogojoneです（笑）