花を閉じ込めたゼリーババロア

会社の近くに、おいしいイタリアンのお店があります。
ときどき、そこでランチをいただくのですが、今日のデザートがとても可愛かったので写真に撮っていたら、お店の方が、切り分ける前のホールを見せてくださいました。

コスモスだけを、そしてたくさんの花をゼリーに閉じ込めた、ババロアケーキです。どちらも食用花だそうで、ゼリーの部分は、白ワインを煮てアルコールを飛ばしたものなのだとか。だからなのか、大人のお味でした。ここの店は、なんでもおいしいな！