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2008-03-31

屋台ラーメンがむしゃら@奈良奈良市法華寺町  屋台ラーメンがむしゃら@奈良奈良市法華寺町を含むブックマーク

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右から、東田さん、赤迫大将、おうじくん。

 ラーメン 700円

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本日20時オープンっちうことで行って来ますた。もう4月と言うのに冷たい北風が吹く中、大勢の方が列を作りますた(^-^)。

この店を切り盛りするのは、昨年からお弟子になられた東田さん(通称:もりちゃん)がやらはります。まだまだ新人なので赤迫大将がしばらく「豚の骨」を夜だけ休んでサポートします。んで、ケフは2つのTV局が取材に来てまして、ちょひとうっとしかったっすね〜(;^ω^)。

さて、ラーメンは、「無鉄砲」や「豚の骨」とは別物と考えた方がよろしいどす。ライト豚骨にピリ辛マー油のトッピングです。豚骨だけでなく煮干しも入れて食べ易くしています。麺は、#28低加水極細ストレート。基本的には苦手系やな(^0^;。まだ、オペレーション完璧でないのでスープが多めでタレが薄まって全体的に薄い印象ですた(^^;。もりちゃんには早く慣れてもらってビシビシ作って欲しいっすね!(^-^)

地図

http://maps.google.com/maps?f=q&hl=ja&geocode=&q=%E5%A5%88%E8%89%AF%E7%9C%8C%E5%A5%88%E8%89%AF%E5%B8%82&ie=UTF8&ll=34.688306,135.805258&spn=0.002153,0.003777&z=18

東西夢のコラボレーション〜夢を繋ぐ〜  東西夢のコラボレーション〜夢を繋ぐ〜を含むブックマーク

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新たな東西コラボレーション(関東・東海連合&関西・東海連合)の誕生です。そして今回は、関東・東海連合と関西・東海連合に分かれてのつけ麺対決です!!(;^ω^)投票は、携帯サイト「超らーめんナビ」の特設ページにて!!

関東・東海連合は、鏡花(東京:立川)・白神(岐阜:関)・喜多楽(名古屋:中区)の3店がタッグを組む。関西・東海連合は、しゃかりき(京都:中京区)・ぎんや(名古屋:北区)・晴レル屋(愛知:大府)の3店がタッグを組む。全店舗とも実力店であり、それぞれのチームが知恵を持ち寄り・試作を作成して仕上げた逸品であります。4/1(火)(一部のお店は4/2)から、それぞれの店舗で夜20食限定での販売になります。

味については、ここで言及せずに食べていただく方々に感じ取っていただきましょう!(^^;

 関西・東海連合二郎系つけ麺):野菜盛り肉つけ麺 900円。

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麺は、200g、300g、400gが同じ値段でチョイスできる。今回は、具材が多いので200gで十分らしい(^_^;)。これには、意図的に化調を使ってまぁ〜す(^-^)。

器には、3店舗のロゴが入っている。このコラボ企画が終了(5月末)したら、らーナビサイトから10名様にこの器を抽選でプレゼントするらしい。楽しみやねニコv(。´ー`。)vニコ。

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2008-03-30

ラーメン藤@栗東店  ラーメン藤@栗東店を含むブックマーク

 ラーメンセット 1000円

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ラーメンミニやきめしのセット。ラーメンは、7種類(煮干し・黒しょうゆ・しお・しょうゆ・カレー・みそ・ぱいたん)の中から選べる。いつの間にこんなに種類が増えたんだか(^^;。で、黒しょうゆを選ぶ。

ま、特筆することもなく普通の味わい。やきめしもね(^^;。

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2008-03-29

幻の中華そば 加藤屋@滋賀大津市中央3  幻の中華そば 加藤屋@滋賀大津市中央3を含むブックマーク

 和みの醤油そば 680円

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鶏の旨味じんわり、煮干しの旨味がっちりで旨い。背脂の甘味、一味の辛味がええ塩梅で利いてます。平日の昼間は戦争ですが、土曜の昼はゆっくりスタート。でも、お客は途切れません(^-^)。

ただいま、関西一週間に加藤屋が出ておりますので、チェキよろしく!(^0^)

ラーメン荘 夢を語れ@京都一乗寺  ラーメン荘 夢を語れ@京都一乗寺を含むブックマーク

 小ラーメン 600円

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1年以上ぶりに訪問(^^;。最近は、げうれつが激減して入り易くなっとりまし。で、到着したら2名待ちでしたが、すぐに入ることが出来ました。店内には店主の姿はなく、お弟子さんのみ。先日、店主と会う機会があって「土日は入ってますので来て下さい」ちうので言ったのに(--;。

さて、ラーメンですが…、スープ甘っ!!ミクシーコミュでも甘いとあったのを店主も知っていて、だいぶ修正したらしいが、これで??(;^ω^)しかも、材料費高騰のためかヤサイもマシマシ唱えないとほとんど入っていない(^^;。ユメカタの魅力がなくなって来ているように感じます。ガンガってほしいな。

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2008-03-28

ramen-zombie2008-03-28

第一旭@滋賀膳所店  第一旭@滋賀膳所店を含むブックマーク

 ラーメン定食 850円

他のアキラ系と比べると味付けが甘めですな。麺カタメでちう悶したけど、出てきたらお構いなし(--;。悲しい哉。

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2008-03-27

豚の骨@奈良大和郡山市上三橋町  豚の骨@奈良大和郡山市上三橋町を含むブックマーク

 とんこつ+替え玉 700円+100円

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ケフの呪悶は「ヌキチョヒコテチョヒカタネギオスープスクナメ」。いつものにたまにはとチョヒコテをプラスしてみますた。が、とんこつの旨味を堪能したい場合は、不要なオプションは要りませんな(^^;。コテにするとせっかくの旨味がマスクされてしまいました。麺の状態も安定して来て良かった良かった(^-^)。

さて、レイ屋台ラーメンがむしゃらですが、3/31(月)にようやくオープンするみたいです ワーイ♪ゝ(▽`*ゝ)(ノ*´▽)ノワーイ♪

でも、最初が肝心なのでしばらくの間、平日夜の「豚の骨」の営業を休み(平日は昼のみ)にして屋台の立ち上げに力を注ぐそうです(^-^;。中途半端が嫌いな大将は、やるときはやりますな ニコv(。´ー`。)vニコ

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2008-03-26

天下ご麺@滋賀大津市浜大津  天下ご麺@滋賀大津市浜大津を含むブックマーク

 昭和レトロらぁ麺 480円

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低料金で提供するためにノンブランドの鶏がらなどで取ったスープは、昔懐かしい味わひ。化学の力もそこそこうまく演出できてます(^^)。

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2008-03-25

幻の中華そば 加藤屋@滋賀大津市中央3  幻の中華そば 加藤屋@滋賀大津市中央3を含むブックマーク

 こってりまぼちゅー+小ごはん 730円+100円

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ケフは、グッとチャーシュー食べるの堪えて麺を食べて、スープも半分いただく。いつもながら旨いわ、これ!!(^-^)そしてそして、ごはんを入れたら「汁ありチャーシューめし」の出来上がりぃ〜〜♪(殴打

ごはんを底からかき混ぜると、上に乗っていたチャーシューの細切れがマゼマゼされてウマーでし!マヂいけますよ、これ!(^0^;

麺屋しゃかりき@京都千本丸太町西入ル  麺屋しゃかりき@京都千本丸太町西入ルを含むブックマーク

 唐揚げ定食 850円

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久々にノーマルをいただく。スープは、底に骨粉が溜まるほどよく炊き上げた豚骨に鶏がらの動物系に煮干しを合わせてあるが、エグさやニガみは皆無。旨い!これに合わされる麺は#18くらいの平打ちだが、茹で上げか分からんがちょっとヤワくてコシがない(^^;。チャーシューは旨かった。

唐揚げは、個人的には今井亭(^^;。

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2008-03-24

某店@某所  某店@某所を含むブックマーク

試作をいただきますた。もぉしばらくお待ちください!(^-^)

 タイプ

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醤油ベースの○○コッテリつけ汁に極太麺。チャーシューが分厚く男らしい!

 タイプ

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マターリ濃厚なつけ汁に繊細な中細麺。○○の香りがチャームポイントで旨し!

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2008-03-22

らー麺創房ぱこぱこ日本一@京都五条西小路下ル  らー麺創房ぱこぱこ日本一@京都五条西小路下ルを含むブックマーク

 極上塩らー麺 700円

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久しぶりに「いっちゃんバージョン」でいただく。ただ、背脂を最近は入れていないのでカメリアラードを多めに入れて代用してもらう(^^;。

味濃い目脂多い目のスープは、きっちり鶏の旨味を感じられながらもマターリとした味わいが美味しい。これにつけ麺用の太麺を入れると麺の甘味をよく感じられますな。揚げネギの香ばしさ、白ゴマがええアクセントになっていますな(^0^)。

あれからもずっと忙しいみたいで、某ラーメン店主は土日にお手伝いされているようです(^^)。

味蔵@京都堀川蛸薬師上ル  味蔵@京都堀川蛸薬師上ルを含むブックマーク

 あじくらチャーシュー 700円

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久々の訪問。やっぱりここは「あじくらラーメン」をチャーシューでちう悶。他の店ではチャーシューにするとだいたい200〜250円プラスになるけど、ここはプラス100円と良心的なんですな(^-^)。

このあじくらラーメンデフォで胡椒がふってあるのですが、大将はオレの好みを覚えてくれてました(^^;。ややトロミのあるとんこつは、塩加減もええ塩梅でマッタリできます。#24くらいのストレート細麺はスープによく絡みます。とろろ昆布・鰹節と絡めても、これまた美味しいんですな(^-^)。

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2008-03-21

ramen-zombie2008-03-21

名門 草津店@滋賀草津市矢倉  名門 草津店@滋賀草津市矢倉を含むブックマーク

 特製ラーメン 580円

ケフのスープは、シャバめ。鶏の旨味よりも化学の力の旨味が押していた。麺は、カタメでちう悶したのでこれは良かった(^^;。たまに食べたくなるが、当たりハズレが多いのもなぁ〜(^^;。

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2008-03-20

にっこう@滋賀彦根市宇尾町  にっこう@滋賀彦根市宇尾町を含むブックマーク

 鶏白湯(塩) 650円

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器がメチャかっこよくなってますな(^^)。スープに関しては、安定して旨いでし。鶏の旨味を十分に堪能できて満足できます。麺は、#18くらいのやや平打ちのストレートは、滑らかな食感でスープとの絡みもええですな。チャーシューも柔らかくて味付けもスープの味わいを邪魔しません。

お客さんも途切れなくあるようで、人気のバローメータがうかがえますね。それにスタッフも増えて厨房内も楽しそう(^-^)。

寅蔵@滋賀甲賀市水口町  寅蔵@滋賀甲賀市水口町を含むブックマーク

 塩らーめん 730円

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ベースの清湯スープは、やや塩の角が立っていますが上に掛かっている揚げタマネギの香ばしさと甘味が効果的な役割で塩加減を和らげています。麺は、#24くらのストレート細麺ですが、多加水めのプリッとした食感でスープとの相性もなかなよし。うっすらと浮かべてある背脂もよし(爆)。

やはり食材費の高騰などでやむなく50円値上げされてますね(^^;。これだけ上がると仕方ないですよね。

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2008-03-19

ラーメン軍団@京都一乗寺  ラーメン軍団@京都一乗寺を含むブックマーク

 ミクシーラーメン軍団コミュ100人達成記念

 激太香り重厚つけ麺 大盛(420g) 900円

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3/17から始まったこの企画。まず目に付くのが麺!なんと#8の切り歯で作った極太麺!!まんま饂飩やん!(爆)今回は、ちょっとリッチ?にええ小麦粉を使っているだけあって、レギュラーのつけ麺よりも味と香りが良いですな(^-^)。しかし、麺が短いです(^^;。これが普通の長さがあっても口の中に入れるのに苦労するし、これくらいがええかも〜♪弾力&歯応えもあり、つけ汁との絡みもええです。見る見るつけ汁が減っていきますわ(^^;。

忙しい時間帯は、断られる可能性があります。合言葉が必要でミクシーコミュにあり、コミュ参加者と同行者だけの販売となるようです。また、数量限定ですので無くなり次第終了なのでお早めに!

追加

茹で時間が15分ほど掛かりますので、時間の余裕を持って食べましょう!

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2008-03-16

豚の骨@奈良大和郡山市上三橋町  豚の骨@奈良大和郡山市上三橋町を含むブックマーク

 とんこつ+替え玉 700円+100円

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ガッツリととんこつを食べたくなったので、とんこつの神のいる豚の骨へ。無鉄砲ほどげうれつがなく、程よい時間で席に着けるのでありがたい(^-^;。店の中は、店主がビシッとしているが緊張感の中にも和やかな空気がある(^-^)。ケフの呪文は「ヌキチョヒカタネギオスープスクナメ」。

どっしり構えたとんこつは、こってりながらもしつこくなくグイグイと引き寄せられる。とんこつの旨味や甘味が口の中に広がり、食感のよい麺をズルズルと食わしてくれる。最近の麺は安定していてええなぁ〜(^^)。ホンマにここのラーメンを食べるとホッとするわぁ〜ヾ(´∀`*)ノ。

【豚の骨からのお知らせ】

3/18(火)は、都合により臨時休業されるようです(無鉄砲HP)のでご注意ください。

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2008-03-15

ramen-zombie2008-03-15

銀のくら@愛知名古屋市  銀のくら@愛知名古屋市を含むブックマーク

 しょうゆチャーシュー 870円

いつも「らけ2」で満腹になって寄れないので、「らけ2」に行かずにこちらを選択。美味しそうだった黒胡椒バターは売り切れでほんじゃっちうことでチャーシューを。

丁寧に作られたとんこつは、さらっとあっさりしている。それと昆布の甘味が合わさって旨味を加えている。麺は、北海道の西山のを使っている。チャーシューは、甘味重視?のバラ肉です。個人的には、可もなく不可もなくといったところでしょうか。

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2008-03-14

得道@愛知尾張旭市東本地ヶ原  得道@愛知尾張旭市東本地ヶ原を含むブックマーク

 つけそば+あつもり+チーズリゾット 750円+50円+200円

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このセットは、ホンマ旨いですなぁ〜(^0^)。あつもりは、ただあつもりだけでなくて海老の香味油でマスキングしてある。どうしてもあつもりにすると麺自体がダマになる傾向があるので油をまぶすことでダマになるのを防いでいるのでしょうね。そんでもって香味油に少ぉ〜し塩味が付いているので麺だけ食べても美味しい(^-^)。歯応えのある小麦と海老の香りが口の中に広がり、思わず笑みがこぼれる。

つけ汁もとんこつがしっかりして、手でちぎったかのようなブロックのチャーシューがゴロゴロと。このお店自慢?の少なめに入れたサンバルソースがほのかな酸味を演出している。濃厚さはやや控えめにして魚も感じられるようにしてあるのなか?麺との絡みもよく、満足満足(^-^)。

さて、麺を上げた後のお楽しみ!チーズリゾットの登場です!!(^0^)汁の中に焼き玉を入れてもらうとすぐに溶き玉子・チーズ・ごはんを順番に入れてレンゲでちょっと蓋をして、焼き玉でグツグツと煮えるのをしばし待つ、ワク p(^ω^q=p^ω^)q ワク。ほどよいところで焼き玉を出す。あ〜、この蕩けるチーズの具合と、とんこつと一体化したごはんが旨ぁ〜い!!玉子もええ塩梅で美味しいです。これが200円とは、超お得ですよ!(^0^)/

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2008-03-11

某店@某所  某店@某所を含むブックマーク

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うーん、個人的にはもっとワイルドにやったらどーやろと思う(^^;。

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2008-03-10

麺屋しゃかりき@京都千本丸太町西入ル  麺屋しゃかりき@京都千本丸太町西入ルを含むブックマーク

 カレー油そば 750円

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今月の限定メヌーです。味噌油そばが好評だったので続いてカレーの登場です!味噌は、どちらかと言うと優しいめの設定でしたが、今回は少し背脂投入などジャンキーさを増してます。

結構スパイシーなオリジナルカレー粉を使っていますので麺自体の風味は楽しめませんが、ワシワシと麺を食べる醍醐味は十分にありますよ(^-^)!

このメヌーは3月末日までで、夜の部限定20食です。

幻の中華そば 加藤屋@滋賀大津市中央3  幻の中華そば 加藤屋@滋賀大津市中央3を含むブックマーク

 こってりまぼちゅー 730円

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最近これが定番になりそうっす(^^;。旨い!

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2008-03-09

豚の骨@奈良大和郡山市上三橋町  豚の骨@奈良大和郡山市上三橋町を含むブックマーク

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今月中にオープン予定の「屋台ラーメンがむしゃら」のラーメンを店主の好意によりいただきますた

平日のみで、夜8時頃からオープンするようです。はっきり開店する日は、無鉄砲HPで紹介されるでしょう。

 バージョン

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あっさりとんこつにマー油を加えたバージョンベースのとんこつがしっかりしており、マー油の甘味と香りが食欲をそそります(^-^)。熊本ラーメンって感じがします。

 バージョン

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バージョン1に煮干しとラー油を加えたバージョン。ラー油の辛味が後からボディーブローのように効いて来る(^^;。でも、旨い!

正式には、どれで行くかはまだ検討中です。楽しみですね〜(^0^)。

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2008-03-08

東成きんせい@大阪東成区玉造  東成きんせい@大阪東成区玉造を含むブックマーク

 らーナビ限定:鶏鯛湯(とりたいたん)つけ麺 大盛 950円

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なかなか評判がええので、これは行っとかんと(^-^)。先週ちょっと店主が体調崩してたのでちょっと心配してましたが、何のその元気でやってますた(^0^)。

麺は、#16くらいの平打ちで、しっとりとしていてきんせいのDNAをしっかりと引き継いでいる。が、ちょっとコシのなさが気になったか(^^;。でも、許容範囲っす。チャーシューがまた旨い!!分厚く切ったバラ肉を片面を炙ってあり、香ばしさも一役買っている。

つけ汁は、鶏をじっくりと炊き上げて旨味十分です。ここに鯛干しを合わせて、より味わい深い味に仕上げています。コッテリまでは行かないがマターリと美味しい。汁の中には、メンマ・うずら玉子・ホタテが入っている。

大盛で350gあるのですが、350gも食べた気がしません。もっとくれ〜!って感じです(^0^;。

昼と夜でそれぞれ限定10食ずつ。3/20までなので未食の方は、お早めに!(^^)

※このメヌーは、携帯サイト「超らーめんナビ」に加入してないと注文できませんのでご注意ください!

得道@愛知尾張旭市東本地ヶ原  得道@愛知尾張旭市東本地ヶ原を含むブックマーク

 らーナビ限定:ギャルそば+1玉増し 800円+150円

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新名神でETC通勤割を使って名古屋まで、安ぅっ!!(^-^)

並が280gなので1玉増しにてちう悶。残念なことにケフはうどん麺が切れていた(^^;。で、ちぢれ・平麺・ヤマト3号・ヤマト7号でしてもらいました(^^)。

基本は、ここの「まぜそば」で、後から肉ミンチ・チーズオイル・温泉玉子・レモン汁などを加えて行って味の変化を楽しみながら食べるんですな(^-^)。麺も4種類の麺があって、いろいろな食感と風味を楽しみながら食べるので面白いですよ(^0^)。

夜の部のみ限定10食。3/19までなので未食の方は、お早めに!(^^)また、麺の「曽根盛り(6玉1.1kg)1450円」を15分以内で完食された方は無料そうです(^0^;。

※このメヌーは、携帯サイト「超らーめんナビ」に加入してないと注文できませんのでご注意ください!

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2008-03-07

幻の中華そば 加藤屋@滋賀大津市中央3  幻の中華そば 加藤屋@滋賀大津市中央3を含むブックマーク

 こってりまぼちゅー+小ごはん 730円+100円

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新しくメヌーに登場してた「こってりまぼちゅー」を。味濃い目背脂多い目になっているこのメヌーは、チャーシューの切れ端を細かく刻んだのがたくさん入っているし、ここのチャーシュー好きにはタマラン逸品でしょう(^0^)。

麺を上げた後にもチャーシューが丼の底に残っているので全汁必至ですよ!

麺屋 風火@滋賀草津市野村町  麺屋 風火@滋賀草津市野村町を含むブックマーク

 味噌つけ麺 850円

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久々に味噌つけ麺を食べる。とんこつがしっかりして、これに合わされる味噌タレもしっかりと旨い!つけ汁の中には、チャーシュー・ミンチ・タマネギが入っており、最後までアツアツで冷めにくいのが嬉しい。タマネギの甘味がええアクセントになっている(^^)。

麺は、#8くらいの平打ちで全粒粉配合で香り良く、つけ汁にも良く絡んで旨いですな。

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2008-03-04

豚の骨@奈良大和郡山市上三橋町  豚の骨@奈良大和郡山市上三橋町を含むブックマーク

 とんこつ 700円

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仕事がちと忙しく体力消耗ちうなのでパワーをもらいに骨る(^^)。到着するも運良くすぐに着席できた(^0^)。呪悶は「ヌキチョヒカタネギオスープスクナメ」を唱える。

いつもながら完璧なとんこつには脱帽!!(^-^)最近は、麺の具合もええ感じで来ているし嬉しい限りだわ。

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2008-03-02

らー麺創房ぱこぱこ日本一@京都五条西小路下ル  らー麺創房ぱこぱこ日本一@京都五条西小路下ルを含むブックマーク

 塩つけ麺 800円

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昨日は、最高のお客の入りだったやうです。土日に用意していた麺がほぼなくなり、慌てて追加して麺屋が休日出勤と忙しくなった(^^;。

いつもながらクリアーなスープで旨かった(^^)。ただ、いつものいっちゃんスペシャルで出て来るかと思ったけど、しばらく行ってないから忘れられたのね(大汗。

ケフも忙しくて昼の部でスープがなくなり、急遽某ラーメン店主とこから材料を確保して夜の部に備えたそうな(^^;。恐るべし「せやねん効果!!」

麺屋ジョニー@滋賀東浅井郡湖北町  麺屋ジョニー@滋賀東浅井郡湖北町を含むブックマーク

 夜限定:つけ麺 750円

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前回試作で太麺でいただいた。で、メヌーに上がったと言うので行ってみる。麺は、ラーメンと同じのが250g使われていた。うーむ、つけ麺の醍醐味である麺をワシワシ食べる感がなひ(^^;。

つけ汁は、前回からバージョンアップしている(^^)。前回は、醤油らーめんの延長にあったが今回は濃厚白湯スープに変わっていた。ただ、やけにしょっぱい(^^;。もちょっと塩分減らさな。チャーシューが旨い。麺の上の刻み海苔は不要やね(^^;。

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2008-03-01

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 極上塩らー麺+味玉 700円+100円

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本日毎日放送「せやねん」のどこいこのコーナーで紹介されますた。ぱこのコーナーでは某ラーメン店主がゲスト出演してました(^^;。そのゲスト出演者がそのまま助っ人として本日からちょっとの間、ぱこ大将のお手伝いをしてはりますよ〜(^^;。大将一人だけだと放送後は大変でしょうと、優しいですねぇ〜!(^-^)

やはり「テレビ見たで!」と入って来られるお客さんが多かったですね〜。電話も(^^;。テレビで紹介された極上塩をいっちゃんバージョンにせずにノーマルでいただきますた(爆)。鶏の旨味がぎゅっと詰まったスープは、透明感があり体に染みますね。新しい細麺もしっかりしとした食感があってええでつ。肩ロースのチャーシューがまた旨いねんな。ニコv(。´ー`。)vニコ

日曜日の夜は、もう一人助っ人が登場するそうで、3人体制でぱこ大将をしっかりサポートされます。テレビの影響ってホンマ凄いですからね(^-^;。

ラーメン軍団@京都一乗寺  ラーメン軍団@京都一乗寺を含むブックマーク

 重厚(じゅうこう)つけ麺 700円

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そのまま流れて軍団へ。つけ麺をちう悶。画像携帯のん。デジカメで撮るの忘れた(爆)。

つけ汁に酸味が加わってからオレの好みからちょっと遠ざかってしまったのでしばらく鰤でし。とんこつの濃さとか魚介出汁などの使い方は好きです。だから酸味を消すのに辛子ニンニクを入れてオレの好みに調整します(^-^)。

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