つけ麺専門店 無極＠東京：中野区丸山
いやぁ〜、やうやく来れますたぁ〜(^-^)。カウンターのみの店内は、席によっては後ろが通りにくいところもある(^-^;。２階への階段のとちうに「あっぱれ屋」の花がありますた〜。
つけ麺は、並盛り約２００ｇ、中盛約２８０ｇが８００円で選べるのね〜。しかし、味玉の２個とか４個とか頼むシトいるんかなぁ〜(^-^;。
基本は、女性陣だけでやるらしいのですが、最初は男性も補助でいるらしい(^-^;。女性陣も東京だけあって？国際色豊でいろんな国の方が働いておられる。言葉や文化の違いなど教える方も大変だとか…(^-^;。がむばっていただきたい！
つけ麺（並） ８００円
麺は、無心よりも１つ上の１２番で出している。うんうん、コシもしっかりあって風味豊かで美味しいね〜。つけ汁は、無心よりもしょっぱめで汁の量が多い。提供する前に炙って作る短冊チャーシューがこれでもかっちうくらいターンと入ってますよ〜(^-^)。しかも、チャーシューがウマいっ！
最後に滅多にしないスープ割りをお願いしてみた。ポットは、座席の後ろに置いてありますがセルフではなく、ていいん（何故か変換できない）さんに言うとやってくれます(^-^)。
つけ麺 道＠東京：葛飾区亀有
テレビで話題になっていたので食べてみたい！っと行ってきますた(^-^)。店の前に４人、店の向かいにげうれつが続きます。店内カウンター８席で、４人交代での完全入れ替え制ですた。
つけ麺 ７５０円
素つけ麺５００円（具はネギのみ）ってメヌーもあったけど、一応チャーシューとかも味わいたいので普通のつけ麺の食券買ってちう悶ｗｗｗ。
ケフの魚粉とか店主から説明いただきながら提供してもらいます。魚粉は、桜海老と干し海老です。麺は、極太ストレートでしっとりタイプ。コシは、あましありませんが、食べているとモッチリ感があって美味しいです。つけ汁は、またおま系ですな。アマウマです(^-^;。メンマは、穂先で昆布と一緒に炊いてあるのかな？正直取り立てて眼を見張るものがなかったです(^-^;。でも、きっちり丁寧な仕事してはるのを感じました(^-^)。
無鉄砲中野店＠東京：中野区江古田
関東のラーメン界で、今年一番のビッグニュースだぁ〜！と噂されているこちらへ(^-^)。以前は、がむしゃらで店長をしていたタダシが頑張っている。もちろん、総括するのは赤迫大将っす！
店内は、Ｌ字カウンターと壁側のカウンターがある。昨日から、店内にクーラーが増設されて暑さ対策がなされたとこだそうです。でも、基本的にラーメン屋さんは店内が暑いのが当たり前と思っています。
とんこつ ７５０円
こちらのていいん（何故か変換できない）さんにヌキチョヒカタネギオスープスクナメと呪文を唱えると困った表情に(^-^;。で、女将さんが近くに居たのでそちらからオーダー通してもらうことに(^-^;。
うをぉ〜！！！ドロドロガッツンのスープは、無鉄砲を超えた？とんこつです(^-^;。見た目以上に重さを感じてしまう。オレももう年なのか、徐々にしんどくなって来た(^-^;。麺は、いつもと違い、モサモサ・にちゃにちゃした食感で切れがないと言うかビシッと決まって居ないなぁ〜(^-^;。
赤迫大将から「こっちを食べてみて」と替え玉いただきますた。あらっ？！こっちのが断然ウマいっす(^-^)！麺屋さんの仕業なんすね(^-^;。明日からこちらの麺が使われるようですよ〜。
やはり東京のみなさんも注目しているようで、次から次からお客さんが途切れることがありませんね。しかも、大将と顔見知りの方も多くて、関西に居た時に通っていたと言う方も多いとか(^-^)。味だけでなく、大将の人柄にも惹かれて来るのでしょうね〜(^-^)。
