当店の自己紹介

・屋号は？どんなお店ですか？いつ創業しましたか？

→『自家焙煎珈琲リフォルメ』という名前で、焙煎コーヒー豆専門店です。カフェではなく豆の専門店です。2009年にオープンしました。

・経歴や実績は？

→浦和出身で、５１歳の加藤卓也です。開店前は珈琲業界に長く勤め、その後浅草の

cafe Bach _ カフェ・バッハにて修行。

現在は、一般の方以外に地域のお店や美容院他に小さな事業所を中心に25カ所へご利用いただいています。

地域の公民館（およそ１０カ所）や自店にて珈琲入れ方教室などを開催。

・どんな思いで取り組んでいますか？

→技術面や、珈琲に関する問い合わせに直接きちんと対応できるお店が、さいたま市には少ないと感じました。そこをしっかり取り組んでいます。ご自宅気軽にで高品質のコーヒーを飲むと、とても気持ちも豊かになります。そのお手伝いをしたいと考えます。

・どんな方に来店して欲しいですか？

→詳しい方も歓迎ですが、これからコーヒーを自宅で楽しみたい初心者の方や、お店や職場で当店のコーヒーを使いたいという卸売りの方にも来ていただきたいです。

・味にどんな特徴がありますか？

→毎日繰り返し飲める、日常の珈琲。クリアで雑味がない珈琲。香り豊かで芳醇な珈琲。です。写真のように、店内で焙煎前後に手作業にて不純豆を取り除いています。

・どんな品揃えですか？

→爽やかで苦味の少ない浅煎りから、しっかりこくのある深煎りまで幅広く揃えています。

・他にこだわっているサービスはありますか？

→店内で100g購入で1杯ドリップサービスをしています。購入前に確かめられる試飲サービスは好評です。また300gより手数料無料の宅配サービスを閉店後に行っています。

器具の無料貸し出しサービスも。

・今後の取り組みは？

→コーヒーを通して身近で、関わる方が少し心豊かになれる様な店作りをしていきたいと思います。ちょっとした地域と工夫で、リーズナブルに日常が楽しめることをお伝えしたいです。

・皆様へ

→気軽にお問い合わせください。電話でも、メールでも（『問い合わせ』ボタン＝メール）歓迎です。

Instagram→https://www.instagram.com/reforme.coffee/

facebook→  https://www.facebook.com/takuya.kato.9/

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簡単作成！水出しアイスはいかがでしょうか？

暑いシーズンは、気軽に水出しアイスコーヒーはいかがでしょうか？粉の入った袋をお水につけておくだけで、専門店の珈琲が楽しめます。

ほんのり果実酒の印象で、口当たりが良く苦味も穏やかです。

４P（４０g×４P）入りで950円です。深煎り豆を１６０gも使用しているのでお得です。

１P＝水５００cc、冷蔵庫内作成で１０時間以上さらに濃く飲みたい方は、48時間漬け込むことを推奨しています。

（ご希望数が多い時は事前に教えていただけると助かります。可能な限り挽きたての粉で作成します）

ガテマラ ボルサは終了いたしました。（定番のメニューから無くなりました）ファンの皆さんごめんなさい。また新しい商品など検討いたします。

ガテマラ・ゲイシャ・ナチュラル・サンマルコスの限定販売！！（終了しました）

お待たせしました。最高品種とも言われるゲイシャ種のナチュラル精製。柔らかい質感。穏やかでクリアな酸味。ほんのりシトラスな後味。以前のものより、上品な酸味、華やかでエレガントな香りが特徴です。

個人的には、かなり好みで毎朝飲みたいコーヒーです。ブレイク発祥のパナマ産と同等のレベルだと思います。

100g→2000円税込、50g→1000円税込

創業以来ナチュラルタイプのゲイシャは初めての取り扱いで、以前取り扱った水洗式より希少価値が高く風味も豊かです。体験ください。

珈琲界のトップであるゲイシャ（適正に焙煎管理されたもの）の経験を買いましょう。

少量入荷の為なくなり次第終了です。

NEW『自分で作るブレンド』を、販売スタート！（予約販売のみ）

お客様自身が当店の既存商品群から選び、組み合わせや、配合を決めて頂き、こちらでブレンド（作成）して商品として販売いたします。

試験的に、お客様ご自身が考えたブレンドを販売します。以下条件がございます。

・限定を除く既存商品群から最大3種までの組み合わせ。

・商品、割合（比率）はご自身で決めて下さい。（ご指示通り、当店で混ぜます）

例　コロンビア5：ブラジル3：ルワンダ2 など

・事前に電話やメール、SNSで詳細を伝えて下さい（予約販売のみ,宅配、発送可）

・100g単位で全て850円均一です。

・お味は自己責任となってしまいます（試飲は不可）。

＊作るコツは、例→違うようなタイプ２つと、中性のもの1つで繋げる。焙煎度合いや、産地など同類のものを組み合わせるなど。です。

＊遊び感覚で、よりコーヒーに親しんでいただければという企画です。

＊ギフトにも！

小さなロースターの強み

飲食店などの卸売について（決定前に一度、最低１時間くらいの無料試飲会を致します。気軽にお問い合わせください）

現状多くの飲食店、美容室、介護施設などに当店のコーヒー豆をご利用いただいています。ご興味ありましたら、お気軽にお問い合わせください。

丁寧にご提案、指導などいたします。宅配範囲でしたら小ロットで、宅配料無料で納品いたします。珈琲知識は要りません。しつかりサポートします。

＊手作業にてハンドピック実地する、焙煎機も大きくない、しっかり時間をかけてローストするなどの為、中小規模の事業者さんのみが対象となります。

＊決定いただかなくとも事前に一度（無料試飲・相談会）お会いしてご相談を承ります。１時間程度のご予約をしてください。メール、電話などでお願いします。決定後の縛りもありませんのでご安心ください。お取引後も、器具の導入時から抽出など可能な限りサポートします。（こちらも費用がかりません）

公民館主催の講座について。店主による出張教室について（講師依頼について）

教室を行うといつも感じるのは、お客様は聞きたいことがあっても、なかなか直接聴ける場所がない。ネット情報がありすぎてよく分からない。だからコーヒーに興味があるけど遠ざかる。または大体で。みたい印象が多いです。そこが我々個人店の使命の一つだと思い実行しています。

さいたま市内の各公民館より『淹れ方教室』のご依頼を受け、当店の定休日に出張して実地しております。ご希望の方は直接各公民館にお問い合わせください。（応募多数の場合は抽選があります）

以下実績

原山公民館、南ら公民館、大東公民館、常磐公民館、浦和仲町公民館、上落合公民館、中央大戸公民館、岸町公民館、鈴谷公民館、南浦和公民館（予定）

＊当店内でも少数でのリフォルメ主催の淹れ方教室を実地しています。こちらは当方にお問い合わせください。

＊事業所や集会、店舗、ご自宅などご依頼があれば、店主による出張教室（内容は相談、宅配範囲で）を行います。（講師依頼）

当店にお問い合わせください。

中高年の方にとって、モカと言えば『イエメン・モカ』。懐かしいノスタルジックな雰囲気を楽しみませんか？再開しました。

ご自身のご褒美に、ギフトに、最適な『イエメン　モカ』をご用意しています。丁寧に抽出すれば、干し葡萄のような印象です。冷めると甘さが際立ちます。モカと言えばイエメン産。ご予約は不要です。100g=1500円税込です。いかがでしょうか？きちんと適性焙煎されたモカを飲んだことありますか？若い方は飲んだ事ないかもしれませんね。

当店での販売価格は、焙煎後の計量です。（その場で焙煎するタイプの）焙煎前の生豆時の計量（焙煎後２０％減る）ではありません。

度々お問い合わせ頂く為、ご説明いたします。

当店は、その場でご注文頂き、焙煎するスタイルではありません。事前にご連絡いただく必要はありません。販売も焙煎後の計量です。焙煎する前（生豆）の計量では２０％程焙煎後目減りします。例　生豆１００g→８０g、５００g→４００g程になります。

店頭に並ぶ豆も鮮度が保たれた、品質のものです。ご安心ください。