りきおの雑記・ブログ

ryo 2008/04/12 20:18 初めまして。ugnewsから来ました。

とある弁当チェーンで働いているものです。
味のないスパゲティの件ですが、賞味期限管理の問題から
千切りキャベツの代替として使用しています。
代わりに何も入れないとボリューム感がなくなるので。
品質管理部の話なので間違いないと思います。

容器が溶ける、とのことですが揚げ物は揚げたあとに
少し冷ましてあら熱は取ってから容器に入れていますし、
ハンバーグの温度程度で溶けるような品質の低い容器は
クレームにも繋がりますし使えません。（自分の弁当店チェーンの場合で、個人のところとかは溶けていそうですが。）

それでも容器が溶けていたというクレームは若干存在するので
rikio0505さんのように考えられる方も多いのかなと思います。

個人的にはハンバーグ以外には合わないものなので別のものを
入れたいところなのですが原価的に味付きにすると高くなって
厳しいみたいです。（笑）

どうもお邪魔しました。

komo 2008/04/14 13:18 そういや以前、カキフライの熱で溶けてたことがありました。
言ったら交換してくれたけど。

あとひとつね、洋食屋のコックさんから聞いたんだけど、
フライパンで調理したあと、すぐ次の料理に取り掛かるとき、
前の料理の臭いや汁が残っているとダメなんで、茹でたスパゲッティ
を軽く炒めると綺麗に吸い取ってくれる、って言ってたよ。

だからホカ弁もそういうことかなぁと勝手に思っています。

てんちょ 2008/04/14 22:28 あの味気ないスパゲティが大好きな俺は異端なのか・・・
あんなのばっかりいっぱい食べたくて、家で似たようなのを作って食べたりしてるのに

auji 2008/05/08 21:26 あのスパゲッティは(食べ物としては)いらない子だったんですね・・以前コンビニ弁当を作る工場ではたらいて、毎日スパゲッティを１ｔ以上茹でてた私がちょっと切なくなるエントリーです・・

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