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【おつまみ】ほうれん草のアーリオオーリオ

レシピ

昔、カルミネさんが経営する神楽坂の『ラボルパイヤ』というピッツエリアに
よく行ってました。（閉店したという噂、真偽の程は不明）

前金制で明朗会計。安めの価格設定と気軽な店構えで大好きな店でした。

正式名称は違うと思います、が、そこでよく食べていた、定番ではありませんが、
タイミングが合うとある、アラカルトのメニューでした。

現在、我が家では、ほうれん草のイタリアンナムルと呼んでいます。わかりやすいけどちょと色気にかける様な。。
ちなみにアーリオオーリオというのは『にんにくあぶら』という意味です。



材料（2人分）

• ほうれん草………100g位　※よくある袋売りで半分程度　葉っぱの部分のみを使用します。やわらかめのものがgood
• レモン汁……小さじ1位　
• ニンニク……細かめのみじん切りかすりおろしたもの　小さじ1
• オリーブオイル……大さじ3〜
• とうがらし……輪切りでほんの少し
• 塩……小さじ1位　

1.ほうれん草の葉をゆでる。葉が柔らかいものがこの料理にはあいます。厚みのある葉っぱのものは長めにゆでて対応しましょう。

2.ボールにほうれん草以外の材料を入れて合わせておく。

3.ゆであがったほうれん草を軽くしぼり、熱いまま2.のボールに入れて合わせる。

できあがり！
ワインにはもちろん合います。ビールにもなかなか相性がよく夏に向けてもよい感じ。
この材料で、意外とポイントなのがレモン汁。いかにも！なイタリアン味になります。




お仲間レシピ：スピナッチサラダ（ほうれん草のサラダ）

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