さつまいもがまだまだ残っているので、
熊本の郷土料理「いきなり団子」を作りました♪
物産展などで見かけて、時々購入していたのですが、意外に簡単にできちゃいました♪
材料：さつまい１本分に対して
白玉粉 ５０ｇ 小麦粉５０ｇ
塩・砂糖 少々
ぬるま湯 １００ｃｃくらい
ゆで小豆
さつまいもは輪切りにして水につけてアクをとる。
白玉粉、小麦粉、砂糖、塩、ぬるま湯を耳たぶくらいの固さになるようにこねる。
さつまいものよく拭いて餡をのせて、薄く伸ばした生地でつつむ。
電気圧力なべに１／２カップの水を入れて、蒸し板をして、その上に包んださつまいもを並べる。
高圧を選択して
タイマーは３分
スタート
いい感じにできあがりました♪
皮が厚いかな〜と思いましたが、それでも美味しく出来上がりました♪
子供たちもパクパク食べてくれちゃって、
店長の分がなくなってしまいました(笑)
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