今年初の冷やし麺.自家製大葉がダブついてるんで素麺でもと思ったのだが,半端に一束だけ残ってるそばにすることに.そばに関してはレンジ容器で未だ最適時間の結論が出てない.
90g 標準茹時間5分(プラマイ30秒)の物,前回7分でテストしてるので今回7分半にしてみる(水量はかなりきっちり).容器ギリサイズなんで2,3周少し引っかかりそうになるがぶつかって補正される.最終的にはかなり踊って少しだけ吹き溢れ.
大葉細切り,いりゴマ,あみエビ,練りワサビ用意.茹で上がりを水洗いして冷水に浸す.しっかり固目で良い仕上がり.暫定で記載標準茹時間+2分30.