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秋鹿H28BY純米吟醸霙もよう山田錦60％
　秋鹿酒造　大阪府

●にごり成分を意識しない味
山田錦60％、901号酵母、Alc.17％、日本酒度+10.0、酸度2.4、アミノ酸度1.3
★活性にごり酒ですので、開栓には十分気をつけてください
　よく冷やしてから、振らずに開栓に臨んでください。1.8Lはアイスピックをキャップシール
（冠頭）の上から刺し、ガスを徐々に抜いてください。泡がおさまるまでは開栓しないでください。
　気泡が沢山みられる。米麹の香りとメロン風の香りが白ワイン（ドイツ？）様の香りを
つくりだす。少し芳ばしさとドイツ（？）白ワインの様な味わいがあり、炭酸ガスとシャープ
な酸味が引き締める。米麹由来の旨みが厚みを加える。余韻でにごり成分をようやく意識する。
（お燗）　40度、甘みは確かに濃くなるが、それ以上に酸味が強くなり酸っぱさを感じる。
50度、強い甘酸っぱさに炭酸ガスの刺激と渋みが加わり、辛さを感じる。60度、炭酸ガスが
かなり抜け、甘酸っぱい味に落ち着きと深みが出る。わずかなミルクっぽい味でにごりを感じる。
　１８００ml　３４５６円