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杜の蔵H28BY槽汲み夢一献65％7号酵母仕込18号限定品
　杜の蔵　福岡県

●きれいで柔らかい
　夢一献65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、上槽日：2017年1月13日
　まだ青さの残る硬いバナナの淡い香りからライム様の香りへ変化する。炭酸ガスを
はっきり感じつつ、ライム風味の混ざる柔らかな米の旨みがふくらむ。炭酸ガスと繊細
な酸が線を引くように味を切り、その後、渋みが顔を出す。濃厚になり過ぎず、味のさばけが良い。
（お燗）　40度、炭酸ガスの刺激が濃厚さのある甘酸っぱさと絡む。後半渋みが強い。
50度、ライム様の酸味の効いた濃厚な甘酸っぱさに、炭酸ガスが弱い苦みを加える。
60度、ライム様の酸味と渋みが甘酸っぱさに辛さを加える。炭酸ガスの刺激がまだある。
　720ml　１６４２円