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日置桜H28BY純米無濾過生原酒「山根醸」
　山根酒造場　鳥取県

●質実剛健
　山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.18.1%、日本酒度+14.7、酸度2.4
　硬く青いバナナと米麹、ライム様の香りがある。アタックは酸っぱく目が覚めるよう。
すぐに厚みのある米の甘みと甘酸っぱさを形成する。それは押しの強い酸により剛直な印象である。
甘みを奥に秘めつつも、辛口に引き締まり、味密度が高いが非常に切れが良い。
（お燗）　40度、抜ける炭酸ガスで少々口中が騒がしい。渋みと酸味が米の甘みに絡んでくる。
50度、少し渋いが、米の旨みと甘みはふくらむ。酸がキリリと辛さを加える。60度、酸の旨みも
ある米の甘みが濃厚になる。切れも良く最後は渋みが引き締める。
　1800ml　３２４０円