UITbableをコードだけで書くサンプル：シンプル版 

@interface ViewController () <UITableViewDataSource,UITableViewDelegate>
@property NSMutableArray *items;

@end

@implementation ViewController

@synthesize items;

- (void)viewDidLoad
{
    [super viewDidLoad];
    items = (NSMutableArray *)@[@"a",@"b",@"c"];
    UITableView *myTableView = [[UITableView alloc]
                                initWithFrame:CGRectMake(0, 30, 320, 460)];
    [self.view addSubview:myTableView];
    myTableView.dataSource = self;
}

//テーブルの行数を返す
- (NSInteger)tableView:(UITableView *)tableView numberOfRowsInSection:
(NSInteger)section {
    return items.count;
}

//テーブルの中のセルの情報を返す
- (UITableViewCell *)tableView:(UITableView *)tableView cellForRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath
{
    NSString *cid = @"cell";
    UITableViewCell *cell = [tableView dequeueReusableCellWithIdentifier:cid];
    
    if (!cell) {
        cell = [[UITableViewCell alloc]initWithStyle:UITableViewCellStyleDefault reuseIdentifier:cid];
    }
    cell.textLabel.text = items[indexPath.row];
    return cell;
}

参考