鶏肉と野菜の蒸し物

　薄切りにした鶏肉と香り野菜を蒸した後、醤油と酢の合わせ調味料をかけ、仕上げに唐辛子としょうが、胡麻油を熱してホアジャオ（中国山椒）で香りを付け、かけ回します。

材料	調味料	その他
鶏肉	醤油	胡麻油
野菜	酢	しょうが
		ホアジャオ（中国山椒）
		唐辛子

※野菜はなんでも良いですが、せりとか、黄ニラとか、長ネギとか香りの強いものが合います。

作り方

1. 鶏肉は、薄切りにして、塩こしょうをしておく。
2. 野菜は、５センチの長さに切っておく。
3. 醤油と酢は合わせておく。
4. ショウガは薄切りに、ホアジャオは潰して、唐辛子は種を抜いておく。
5. 蒸し器に鶏肉を並べ、その上に野菜を散らして、１０分ほど蒸す。このとき、蓋をぴったりしないで、少しあけておくのが、コツです。
6. 蒸し上がったら、皿にならべ、４をかける。
7. 胡麻油を熱し、５を加えて香りを付けたら、かけ回してできあがり。

　
参考レシピ：タラと野菜の蒸し物
　

　
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