豆腐と豚肉の豆板醤炒め

　一口大に切った豆腐と拍子木に切った豚肉と野菜（ズッキーニと長芋、しめじを使いました。）をにんにくとショウガで香りをつけた胡麻油で炒めて豆板醤の合わせ調味料で味付けします。

　

材料	調味料	その他
豆腐	豆板醤	胡麻油
豚肉	日本酒	にんにく
野菜	醤油	しょうが
	唐辛子

※野菜はなんでも良いですが、ズッキーニと長芋などが合います。

作り方

1. 豆腐は一口大に切って、温めておく。
2. 豚肉と野菜は、拍子木に切って、野菜は油通ししておく。
3. 豆板醤と日本酒、醤油を混ぜ合わせておく。
4. にんにくとショウガは薄切りに、唐辛子は種を抜いて輪切りにしておく。
5. 鍋に、胡麻油をひき、４を熱して香りをつけ、豚肉を炒める。
6. 豚肉が色づいたら、野菜を加え、さらに炒める。
7. １を加えて、ざっくり混ぜたら、３の合わせ調味料をかけ回して、しみ込んだらできあがり。

　
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