明日の予定

明日はおせんべいの製造メーカーさんと面談の予定です。


現在、最終調整中の機械とご縁があるのは『あられ』で、
『せんべい』も『あられ』『おかき』も
和風のお菓子としては、よく似ているとは思っていた。
「平たいからせんべい」とか「香ばしいからあられ」なんて
けっこう　いい加減に分類していたが、この機会にちょっと事前勉強　


基本的な分類は
『せんべい』…原料はうるち米


干菓子のひとつ。
小麦粉に卵・砂糖・水などを加えて溶いて焼いた瓦煎餅の類と、
米の粉をこねて薄くのばし、醤油や塩で味つけして焼いた塩煎餅の類とがある。

『おかき』『あられ』…原料はもち米、
小粒が『あられ』大粒は『おかき』


始まりは、炒ったものが『あられ』、
餅をかいて干して焼いたものが『おかき』
現在では明確な違いはなくなっているようで、大きさでの分類。

“〆(゜_゜*)フムフム


これは勉強したうちには入らないか・・・

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