ぐーたら日記

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2014-01-19-Sun 金沢カレーの系譜

メインの情報源は2013年9月19日に北陸朝日放送でオンエアされた「北陸食遺産スペシャル〜知られざる金沢カレーの系譜」より。番組で紹介されていない店については独自に調べた情報による。

  • レストラン ニューカナザワ<1955年頃-1987年>(鉄道弘済会が運営。現在の金沢フォーラス辺りに店舗があり、後に国鉄の食堂車にて民営化まで営業)
    • 洋食タナカ<1961年-1971年>(金沢市高岡町に創業。数年後には店名が「カレーライスのタナカ」となる)
      • カレーショップ ターバン<1971年->(金沢市片町に創業)
        • タナカのターバン<1974年-1992年>(野々市市高橋町に創業)
          • カレーのチャンピオン<1992年->(店名をターバンから変更)
            • ゴールドカレー<2005年->(新県庁前店が独立)
            • カレーハウス オリンピック<2004年-?>(旭町店が独立)
            • 金澤カレーの五十若<?-2008年>(港店、東インター店が独立。東インター店は現在ゴーゴーカレーの店舗)
            • カレーキッチン洋二朗<2010年7月29日-2013年10月14日>(店主がカレーのチャンピオンで修行した後に独立して金沢市泉本町に開店)
        • カレーハウス・ジャン<2001年->(店内にある「金沢カレー歴史マップ」*1によるとターバンの流れをくむらしい)
        • ゴーゴーカレー<2004年5月->(東京都新宿区で創業。翌年に金沢市田上に金沢本店を開店)
    • インデアンカレー<1964年->(金沢市片町の金劇前に創業。インデアンカレー本部撤退後もフランチャイズの金沢港店が存在。現在の本店は金沢市三口町に2011年12月3日に開店)
      • てきさす<1970年代?->(インデアンカレーのフランチャイズ1号店である大徳店が独立)
    • キッチンユキ<1966年->(金沢都ホテルのある金沢ビルの地下街に創業)
      • 房'sキッチン<2009年7月15日->(キッチンユキで40年間修行した料理人が独立して金沢市入江に開店)
    • カレーの市民アルバ<1971年8月->(小松駅近くの商店街の一角に創業)
      • カレーの市民アルバ鳴和店<?->(創業者兄弟の兄のほうが自分の店として金沢市鳴和で独立)
    • 大黒屋食堂<1944年-?>(創業者の父が金沢市香林坊に開業した和食の店。創業者が洋食を取り入れる)
      • うどん亭大黒屋<?->(大黒屋食堂が金沢市長土塀に移転)
        • 井筒屋<?->(金沢市竪町にある店。数年間休業の後、2013年に再開)

金沢カレー関連の人物

  • レストラン ニューカナザワの料理人
    • 田中吉和(洋食部門チーフ→「洋食タナカ」創業→「カレーショップ ターバン」料理担当→「タナカのターバン」独立→「カレーのチャンピオン」に店名変更)
    • 宮島幸雄(洋食部門No.2→「キッチンユキ」創業)
    • 今度忠(洋食部門No.3→「インデアンカレー」創業に参加→「キッチンユキ」創業時に協力→「カレーの市民アルバ」を弟と共に創業→「カレーの市民アルバ 鳴和店」で独立→「カレーのチャンピオン」工場へ→「カレーの市民アルバ」工場で味を統括)
    • 野村幸男(和食部門→「インデアンカレー」創業)
    • 高田義教(喫茶部門→洋食部門→家業の「大黒屋食堂」を継ぐ→「うどん亭大黒屋」に店名変更)
  • カレーのチャンピオン、ターバン関連
    • 岡田隆(金沢信用金庫の営業マン→「カレーショップ ターバン」経営担当
      • 岡田良子(岡田隆の妻。「ターバン」本店を家族で経営)
      • 岡田明(岡田隆の息子。「ターバン」本店を家族で経営)
      • 田中孝子(岡田隆の娘。「ターバン」本店の店長)
        • 宮森宏和(旅行会社勤務→「ターバン」で1年間修行→「ゴーゴーカレー」創業)
    • 南裕子(田中吉和の娘)
    • 南政広(南裕子の夫。「カレーのチャンピオン」代表取締役社長)
      • 今井章完(「ゴールドカレー」代表取締役。2012年11月7日にTBS系列で放送された「水トク!」『東京VS46道府県』の「第ニ回戦 東京VS石川 カツカレー対決!」にて「リッチなカレーの店アサノ」と対決し、28-19で勝利した)
      • 本田洋二朗(ホテルで働いた後に「カレーのチャンピオン」で修行し、独立して「カレーキッチン洋二朗」を開店)
  • インデアンカレー、キッチンユキ、カレーの市民アルバ関連
    • 今度孝(「カレーの市民アルバ」代表取締役。ヨーロッパで西洋料理を2年学んだ後に、兄である今度忠と共に「アルバ」を創業)
    • 野村健次(野村幸男の弟。2003年に会社を解散。残ったFC5店にルーの提供を続け、2011年12月に直営店を復活させる)
    • 道上裕夫(「インデアンカレー」のフランチャイズ1号店から独立して「てきさす」を開店)
    • 太田安廣(「キッチンユキ」で40年間修行した後に「房'sキッチン」を開店)