昨日はBar66。
ROYALS CLUB Remoissenet pere&fils ★★★★☆ - 酒と音楽の日々
大人仲間で。
celtic cross port ellen distilled 1982 ★★★★★ - 酒と音楽の日々
まずは、イチローズ・モルト。
ichiro's malt and grain ★★★★☆ - 酒と音楽の日々
ドロナック、フェルネット・ブランカで〆。
ギャルっぽい子との絡みあり、余り楽しめず。
今日はお祝い事で代々木上原のラ・ファソン古賀。フルコース。
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・丹沢栗の温かいフラン マッシュルーム添え カプチーノ仕立て エスプレッソ風味
・色とりどりの根菜(紅芯・青・紫大根、黄人参etc.)のテリーヌ トリュフ、クルミ、蜂蜜ヴィネガー風味
・鱈白子と牡蠣のムニエル 焦がしバター風味 浅利のリゾット、銀杏添え トリュフバターソース
・オマール海老、ホタテ、ムール貝、ホウボウのブイヤベース仕立てトマトコンフィ添え
・蝦夷鹿シンタマと鴨フォアグラのソテー添え グランヴヌールソース
（熊本産赤牛のグリエ 山葵風味 赤ワインデミグラスソース）
・さくさくパイのタルトタタン シナモン風味 発酵バターミルクのアイス添え
・プティフール＆コーヒー
どれもとても美味しかった。
ソースが、表現は難しいが、苦・甘・旨な感じで、何となく一貫しているように思えた。
飲み物はスパークリングのあと、ドメーヌ・ジャン・フルニエのブルゴーニュ・ピノノアール。
これも果実味な感じで美味しかった。
幸せな一日。
ラ・ファソン 古賀