今日の夕食には、夏らしく「うなぎのちらし寿司」が登場（写真）。最近妻がよく活用している、高山なおみさんの「おかずとご飯の本」に載っているレシピだ。
このちらし寿司のレシピ、今年の３月の雛祭りの日に、うなぎをあなごに替えて一度妻が作ったことがあった（３月３日の日記参照）が、今回はスーパーでうなぎが安かったとのことで、本のレシピどおりの「うなぎちらし」と相成った。うなぎは、土用の丑の日を過ぎてからが安くなるので狙い目である。
３月のときと同様、「ゆかり」と実山椒の佃煮が混ぜてあって、実に香り豊かでとても美味しい。夏の食卓に相応しい一品だった。
