スパイスカレーの基本を勉強します。

夏になると妙にカレーが食べたくなります。
それもちょっと本格的なやつを・・・
市販のカレールーを使わないでスパイスだけで作ります。
結構シンプルで美味しそうです。
実は昨日、基本のチキンカレーを作ってみました。
今回使用したのは、「クミンシード」というホールスパイスと
「ターメリック」「カイエンペッパー」というパウダースパイスの
たった3つで、調味料は塩だけです。
具材や、スパイスを替えることで、色々な味に変化するみたいです。
中々奥が深いと思います・・・