以前からチーズとヨーグルトは乳酸菌が共通だけれど、チーズ凝乳酵素(レンネット)を追加しているというだけの違い。
素人にレンネットの味のちがいなど 微妙な時にはわかろうはずもないので、
ヨーグルトの一部はチーズに分類します
よって、お菓子タイプのヨーグルトはチーズケーキ もしくはコンビニチーズケーキに分類します
今 はやりの濃縮タイプのヨーグルト 例によって食べ比べてみました
DANON Le Dessert
原材料 生乳 砂糖 乳たんぱく 乳製品 ゼラチン バニラビーンズ、、、
無脂乳固形分 13％ 乳脂肪分2.2％
製造者 ダノンジャパン（株）さん
スウィートタイプとクリーミータイプ２種のバニラ香料使用 マダガスカルさんバニラビーンズ入り
姉妹品 クリーミーマンゴー（カラメルフレーバーとカスタードフレーバーの隠し味）
ケース ２つで 12.5x6.5x5.5cm
ケース 4.5x4.5x5cmくらい
賞味期限 27日間
全４種の中で１ばんやわらかい 白い中にバニラビーンズぽつぽつと
もったりとろとろタイプ
バニラビーンズとほんのり甘いヨーグルトがよくあいます
ホームページを記録
http://www.danone.co.jp/news/pdf/【ダノンヨーグルト】ル・デザート新製品リリース_最終稿.pdf
- 小岩井クリームヨーグルト クレマ まぜると、とろ〜りオレンジ 蜂蜜入り 122円 85g 117kcal
CREMA
原材料 乳製品 砂糖 はちみつ 乳ペプチド、、、
無脂乳固形分 14％ 乳脂肪分6％
製造者 小岩井乳業株式会社KIWさん
あらかじめ蜂蜜がまぜこまれています
柑橘系の風味を持つ蜂蜜がいきていて、チーズケーキ風にしあがっています
酸味あるも、ハチミツとマッチ
寒天など使用していませんが、じっくりかたまりまったく くずれてきません
均一に濃縮されている印象です
１番チーズケーキに近いと思います
原材料 本体：乳製品 添付品：アルゼンチン産はちみつ
無脂乳固形分 14.4％ 乳脂肪分4.5％
ヨーグルトの成分（タンパク質）を３倍に濃縮しました と
タンパク質 7.9g/80g
直径7〜5cm 高さ8cmくらい
原材料 本体：乳製品 添付品：砂糖 リンゴ果肉・果汁 酸味料 香料 酸化防止剤（ヤマモモ抽出品） 紅花色素、、、、
無脂乳固形分 14.4％ 乳脂肪分4.5％
ヨーグルトの成分（タンパク質）を３倍に濃縮しました と
タンパク質 7.9g/80g
直径7〜5cm 高さ8cmくらい
添付品をかけずにたべて比較しています
かたむけると 平らにならないことから 固まり具合が強いことがわかります
よく自分で水切りヨーグルトをつくりますが、最初からそうしてくださっている製品
自分で作ったのとの比較では半日〜１日くらい籠においているぐらいでしょうか
容器を傾けるとくずれますが、平らにおいていれば、平らな表面
クラッカーにのせても美味しいです
酸味あるもマイルド
添付品をかけないと甘味添加はまったくなし
リンゴソースは薄い緑色 サラサラタイプで甘味と酸味をもちます
よって、かけると当然ながら甘味酸味ともに増します ヨーグルトによくマッチしますね
蜂蜜は はちみつそのまま 美味しい蜂蜜ですが
ソースを自分であとがけでかけるので、混ぜようによっては均一でないところもできます
混ぜ方がちょっとむずかしいぶん、いろんな味が楽しめるということですね
ホームページを記録
http://www.morinagamilk.co.jp/products/yoghurt/partheno/92.html
ギリシャの伝統“水切り製法“でヨーグルトを３倍濃縮した日本初のギリシャヨーグルト！ すくったスプーンを逆さにしても落ちないほどの濃密食感。滑らかな舌触りとクリーミーな食感が特長の新食感ヨーグルトです。賞味期限 19日間
一般比較で
- ヤクルトさんの ソフール プレーン 90円
保健機能食品 特定保健用食品 100ml
原材料 脱脂粉乳 クリーム ブドウ糖果糖液糖 砂糖 全粉乳 ゼラチン 寒天 香料
これは、寒天で固めたタイプ よって、やわらかいけど スプーンですくってもくずれてきません
| 会社名 | 量 | kcal | 無脂乳固形分and乳脂肪分 | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | Na | Ca | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ダノン | 75g | 75kcal | 13％/2.2％ | 3.9g | 1.9g | 10.6g | 32mg | 119mg | |
| 小岩井 | 85g | 117kcal | 14％ / 6％ | 4.5g | 5.2g | 13.1g | 53mg | 143mg | |
| 森永 | 80g | 79kcal | 14.4％/4.5％ | 7.9g | 3.8g | 3.4g | 26mg | 80mg | |
| ヤクルト | 100ml | 92kcal | 9％/1.8％ | 3.9g | 2.0g | 14.6g | 46mg | 130mg |
森永さんのは、添付ソース加えると（+28〜29kcal 炭水化物+7〜7.9g）
