- ガトー オ フロマージュ（1日限定10個）
プレミア感あふれる流麗なシリーズに仲間入りM−Boutiqueの代名詞ともいえる独特なフォルムなケーク。どこにもない曲線の流麗さは、プレミア感溢れるお土産としてお薦めです。完全予約制として新たに誕生した『ガト- オ フロマージュ』ペストリー料理長の赤崎 哲朗の逸品です。
料金￥2,500
予約：お渡し日より４日前までのご予約とさせていただきます。※お渡し日の２日前よりキャンセル料が発生いたします。
と以下のホームページに出ている品
https://www.miyakohotels.ne.jp/osaka-m-miyako/facilities/97361/index.html/
いつまでこの企画があるのかわからないので ホールタイプしかなくても、とりあえず買う
大阪 神戸ならなんとか時間内に取りに行けるだろうから
お店にも広告が出ていました
プラスチックナイフ付き
税込 2500円
箱ごと 27.5x7x5cm 440gくらい
ケーキ 紙に包まれ 23x4.5x4.5cm 305gくらい
名称 半生菓子 ガトー オ フロマージュ
原材料 クリームチーズ 牛乳 卵 砂糖 バター レーズン 小麦粉 コーンスターチ アーモンド アプリコット レモン皮 バニラ ラム酒 塩 ペクチン
賞味期限 購入時を含め3日
要冷蔵10度以下
製造者 大阪マリオット都ホテル（株式会社近鉄 都ホテルズ）（大阪市阿倍野区）
箱の上にはM−Boutiqueと
曲線に沿って切り込みの支え （24x5cmの船のような形）
下の箱は 一方向だけ滑り出しやすいように切ってあり
底面の厚紙とともに引き出せるように工夫されている
もらった人のことを考え尽くした設計
買った時におねーさんが
パクパク食べられちゃいます とおっしゃっていたように
濃厚ながら本当に一挙に食べてしまいたい衝動にかられつつ
いけない
そんなに軽はずみに食べてはいけないと 自制しつつ
いつものように賞味期限を超えて いじいじと食べる
すごい形ですね
専用の型があるのでしょうね
普通にはないですね この形
ここのホテルケーキ特有の船のような優美な曲線
上面 綺麗な艶のある焼き目あり
ナパージュなし
底面 これ以上焼いたら焦げるというちょっと手前までしっかり焼き込まれたクッキー生地一枚タイプ4mmくらい
生地は柔らかくはない 指がめり込むことはない でもフォークでつつくと崩れやすい
包まれた紙にくっつくことはない
クッキー生地は酸味のあるオレンジ色のアプリコットジャムで固定されています
アプリコットジャムにクッキー生地の上面薄く剥がれています
クッキー生地の表面に膜があったのかは不明
チーズ生地の底の方にラムレーズン
ベース生地はクリームチーズベース
ほんのりとバニラカスタード味もプラス 王道チーズケーキ
ナイフを温めずに切ると うまく切れません
ほんのりとバニラビーンズが見えています
ねっとり生地で酸味あり
甘さはやや控えめタイプ
全てホールタイプなのでそう簡単には買えないのですが
（カットタイプなら 既に全種類買っているでしょうが）
記録だけ
以下のページに出ていました
http://www.miyakohotels.ne.jp/osaka-m-miyako/restaurant/118259/index.html/
- ケーク オ フリュイ 1620円
キラキラしたドライフルーツがたっぷり飾られ、生地にもドライフルーツが練りこまれており、食べごたえ抜群です。
- ケーク オ キャラメル フリュイセック 1404円
キャラメルを練りこんだ生地に、ナッツの食感と香ばしさがよく合います。甘さだけではなく、ほんの少しの塩味がクセになります。
- ケーク オ ヴァニーユ 1080円
シンプルな見た目からは想像できない、華やかな香りのバニラのパウンドケーキです。
- ケーク オ フレーズピスターシュ 1404円
生地に練りこまれたピスタチオペーストと、苺のコンフィチュールのコントラストが見る目を楽しませてくれます。ピスタチオの旨みを存分に味わってください。
冊子をいただきました
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー の日本代表で平成25年に銀メダルを取られた赤崎 哲朗ペストリー料理長さんのお写真が出ていました
まだ若い方です
すごいですね
おかし作りのテーマは ガトーヴォヤージュ 旅するお菓子
丹精込めて作ったお菓子がお客様の手から大切な人へ贈られていく そんな人と人をつなげる旅を演出したいという想いを込めて と書かれています
ケーキの想いは
シンプルで美味しいもの
だそうです
特にオススメするのはこだわり抜いた食感のパウンドケーキだそうです
ところで
ケーキ以外の品も冊子に出ていました
ホームページにも一部出ていますが
胡麻ドレッシング
はちみつ ＜アカシアはちみつ／百花蜂蜜＞
オリーブオイル＜インテンソ／デリカータ＞
コンフィチュール
シロップ 志摩観光ホテルでも見かけた Aqua01 Aqua03 Aqua氷糖蜜
紅茶 チャイナローズペダル アールグレイ ヨークシャーゴールド
シュガー キューブ Glass01 Glass02 Glass03
Book型ボックス（ギフトボックス）
なども出ていました
