7月11日のスープのご案内

みなさん、こんにちは。
今日の天気予報は、一日曇りのマークになっている東京です。昨日は一日中、よく降りました。

さて、鎌倉教室のメールに登録されている方には、すでにご案内が届いていると思います。今月習うスープは、「アスパラガスのポタージュ(お粥仕立て)」と、「ソパ・デ・アホ(にんにくのスープ)」の二つです。

アスパラガスは、新しいものなので日本ではそれほど思い入れのある野菜ではないかもしれませんが、欧州、中でもドイツなどではこの時期旬の代表格で、レストランのメニューにもよく登場すると聞いたことがあります。
今回は、それをお粥仕立てにするのだそうで、これは初めて登場するものだと思います。完成したメニューでも、留まることなくさらに展開することを考えている辰巳先生。見習わなくてはと思いつつ、どんなものかとても楽しみです！
アスパラガスのポタージュは、こちらに出ています。

あなたのために―いのちを支えるスープ

そして、「辰巳先生から、みなさんへ。」でも、お勧めのスープとしてお伝えしましたソパ・デ・アホ(にんにくのスープ)。未だ単行本には載っていないのですが、先日ご案内しましたミセス8月号の辰巳先生の連載に、タイミングよく取り上げられていますのでご覧ください。

ミセス 2015年 8月号 [雑誌]