本日「旬の魚料理・応用」講座テーマの太刀魚をお造り、焼き霜造り、漬け丼、ホイル焼き、砧巻き、唐揚げを提案し、卵も煮付けてお楽しみ頂いた。
クセの無いフンワリとした身は、他の魚に無い美味しさ。ヒレ付近に小骨がびっしりと並び、出来れば大きなサイズがおろし易く、見つけたらお試し下さいね。
太刀魚のステキな写真が撮れました。さて夕刻の講座が始まる時間、また明日！
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