高齢者（施設）向け配食表（6月25日〜7月1日）
いよいよ7月も目前、本格的に夏の季節がやってきますね。
今週は、「ザーサイ」についてのご紹介です。
ザーサイは、からし菜の一種でアブラナ科の植物であり、その植物から作られる中国の代表的な漬物の総称です。
発祥地は中国の四川省といわれ、日本でも一部の地域で栽培されています。
ザーサイには、食欲を高める効果があるといわれている一方で、肥満を抑制する働きがあるともいわれています。
また、味覚の働きを保ってくれたり、貧血や便秘の改善に効果が期待されています。
今週は、「ザーサイ炒め」をお楽しみください。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の６月２５日〜７月１日までの配食メニューです。
| 2015年06月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ さつまいもの蜜がけ さつま揚げと野菜の煮物 ひじき豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 22.6g | 85.7g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ホキ西京焼き 味付いんげん 春雨サラダ 大葉入り豆腐団子 山菜切干煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 581mg | 583mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年06月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり煮付け 花形人参旨煮 茄子とピーマンの煮浸し つくねの蓮根はさみ かにかま入り玉子 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19.5g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 686mg | 688mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれがけ 若竹煮 和風温野菜サラダ きんぴらごぼう しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 929mg | 931mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年06月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉のネギ塩ソース よもぎパスタ 野菜とウインナーのコンソメ煮 ゆず風味昆布 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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エビチリソース ニラ玉 肉団子のカレー煮 小松菜の酢味噌和え おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 21.9g | 85g | |
| ナトリウム | 816mg | 818mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年06月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き 青菜ピーナッツ和え 大根きんぴら コロコロじゃが芋と人参の煮物 金時豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 2.5g | 3g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ 蓮根そぼろ 野菜と高野豆腐の煮物 モロヘイヤの辛子和え 昆布の山椒風味 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 291kcal | 577kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 16.5g | 17g | |
| 炭水化物 | 25.5g | 88.6g | |
| ナトリウム | 971mg | 973mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2015年06月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふんわり豆腐ハンバーグ ペペロンチーノ ひじきの煮物 野菜の中華炒め 123の人参マリネサラダ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 1105mg | 1107mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あぶらかれいオリーブ焼 ちんげん菜のお浸し かぼちゃの田舎煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え 梅ごぼう 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 672mg | 674mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年06月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば塩焼き れんこん金平 うの花 中華あんかけ玉子 若布と干し海老の当座煮 赤しそ大根 鶏五目ごはん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 513kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 18.1g | |
| 脂質 | 15.4g | 17.0g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 68.0g | |
| ナトリウム | 806mg | 900mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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お煮〆 ジャンボ肉だんご 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 中華春雨 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年07月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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酢豚 焼うどん 豆腐と隠元のそぼろあん ほうれん草のごま和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 873mg | 875mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの生姜風味 大根葉のお浸し ブロッコリーとコーンの和え物 鶏肉の欧風ソース煮 めかぶの酢の物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 18.3g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
