高齢者（施設）向け配食表（10月1日〜10月7日）
10月に入り、秋も深まって食べ物が美味しい季節となりましたね。
今週は、「えび」についてのご紹介です。
えびは、長いひげや腰が曲がったような姿に見えるところから、長寿を祝う縁起物とされています。
えびには、タウリンと呼ばれる成分が豊富に含まれており、コレステロールの低下や、
動脈硬化などの予防に効果があるといわれています。
また、殻や尾には骨粗鬆症の予防に働きがあるカルシウムや、
整腸作用があるといわれているキチン質などが含まれているため、
桜えびや干しえびを食べると良いといわれています。
今週は、「八宝菜」「若布と干し海老の当座煮」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
１０月１日〜１０月７日までの配食メニューです。
| 2015年10月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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お煮〆 ブロッコリーとコーンの和え物 大葉入り豆腐団子 オクラのおかか和え もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 味付いんげん 春雨サラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ 昆布豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 81.7g | |
| ナトリウム | 660mg | 662mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年10月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 味ごぼう ジャーマンポテト 野菜と牛肉のオイスター炒め わさび菜おひたし 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 773mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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和風おろしソースハンバーグ キャベツと人参の炒め ささげのゴマ和え 吹寄煮 モロヘイヤのお浸し カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 23.7g | 86.8g | |
| ナトリウム | 1048mg | 1050mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2015年10月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 焼うどん 具だくさん豆腐 きのこのガーリック醤油ソテー 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 15.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 791mg | 793mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば田楽味噌焼 れんこん金平 切干大根 卵と木耳の彩り炒め 花斗六豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 297kcal | 583kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 16g | 16.5g | |
| 炭水化物 | 26.4g | 89.5g | |
| ナトリウム | 773mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年10月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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八宝菜 おさつ甘露 さつま揚げと野菜の煮物 五目厚焼玉子 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 86g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉と野菜のカレーソース 小松菜のお浸し 野菜とウインナーのコンソメ煮 123の人参マリネサラダ たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年10月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ナポリタン 123のコールスローサラダ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ きんぴらごぼう 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 22g | 85.1g | |
| ナトリウム | 1105mg | 1107mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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一口いかフライ かぼちゃの田舎煮 根菜の香味炒め 若布と干し海老の当座煮 野沢菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 789mg | 791mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年10月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース 花形人参 じゃが芋土佐煮 畑のお肉とキャベツの味噌炒め ほうれん草のごま和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 682mg | 684mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれがけ 豆乳入りしっとり卯の花 豆腐と隠元のそぼろあん 中華春雨 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 917mg | 919mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年10月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き ニラ玉 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 蓮根のしそ和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 74.7g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり大根 しゅうまい コロコロじゃが芋と人参の煮物 黒豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 269kcal | 555kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 17.3g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 23.2g | 86.3g | |
| ナトリウム | 686mg | 688mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
