高齢者(施設)向け配食表(4月28日〜5月4日)
今週は「グリンピース」のご紹介です。
グリンピースは、えんどう豆の未成熟な実部分です。
未成熟と言っても、その栄養素は高く、βカロテン、ビタミンCはえんどう豆よりも高くなっています。
また、ビタミンB群も豊富で、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6などを含んでいて、
中でもビタミンB2の含有量が多くビタミンCとの相乗効果により高い美容効果をもっていると言われています。
この他、カリウムや食物繊維なども多く含んでいて、体内の余分なナトリウムの排出や便秘解消効果などが期待されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「グリンピース」を使用しています。
メニュー使用日:5月2日(月)昼食 鶏肉の玉子とじ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!
2016年4月28日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ポークビーンズ ふろふき大根 菜の花の白和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
たんぱく質 | 5.7g | 9.5g | |
脂質 | 4.4g | 4.9g | |
炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
ナトリウム | 561mg | 563mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース 123のコールスローサラダ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 青菜ピーナッツ和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
たんぱく質 | 8.3g | 12.1g | |
脂質 | 10.7g | 11.2g | |
炭水化物 | 15g | 70.7g | |
ナトリウム | 925mg | 927mg | |
食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
夜 | メニュー | ||
にしんの中華ソース カリフラワーおかか和え マロニー中華風 具だくさん豆腐 うぐいす豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
脂質 | 8.3g | 8.8g | |
炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
ナトリウム | 707mg | 709mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g |
2016年4月29日 | |||
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朝 | メニュー | ||
123の出汁巻き玉子 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 なめこみぞれ和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
たんぱく質 | 7.4g | 11.2g | |
脂質 | 5.8g | 6.3g | |
炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
ナトリウム | 649mg | 651mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
さば塩焼き 酢レンコン 若竹煮 海老団子と野菜の炒め煮 モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
脂質 | 13.6g | 14.1g | |
炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
ナトリウム | 736mg | 738mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
牛焼肉 小松菜のお浸し 白身魚の野菜甘酢あんかけ 刻みたくあん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
脂質 | 15.6g | 16.1g | |
炭水化物 | 12g | 67.7g | |
ナトリウム | 874mg | 876mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2016年4月30日 | |||
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朝 | メニュー | ||
和風温野菜サラダ ほうれん草と人参の煮浸し 小女子の佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
脂質 | 2.9g | 3.4g | |
炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
ナトリウム | 674mg | 676mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
昼 | メニュー | ||
豚肉のみぞれがけ かぼちゃの田舎煮 麻婆豆腐 広島菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
脂質 | 7.5g | 8g | |
炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
ナトリウム | 707mg | 709mg | |
食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
夜 | メニュー | ||
さわら西京焼き ふきの含め煮 焼うどん 蒸し鶏の胡麻だれ和え 梅ごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
たんぱく質 | 15g | 18.8g | |
脂質 | 8.6g | 9.1g | |
炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
ナトリウム | 625mg | 627mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g |
2016年5月1日 | |||
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朝 | メニュー | ||
カマンベール入りチーズオムレツ エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 山菜切干煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
たんぱく質 | 7.3g | 11.1g | |
脂質 | 6.6g | 7.1g | |
炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
ナトリウム | 479mg | 481mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
いわし紀州煮 花形人参旨煮 精進肉炒め ちぎり揚げの野菜あんかけ 胡瓜の醤油漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
脂質 | 7g | 7.5g | |
炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
ナトリウム | 761mg | 763mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
若鶏の塩焼き ペペロンチーノ 里芋の煮っころがし 野菜と豚肉の炊き合わせ 小松菜の酢味噌和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 18.3g | 74g | |
ナトリウム | 709mg | 711mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |
2016年5月2日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ホキ西京焼き 味付とろろ 茎わかめと油揚げの煮物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 70kcal | 322kcal | |
たんぱく質 | 8.5g | 12.3g | |
脂質 | 1.2g | 1.7g | |
炭水化物 | 6g | 61.7g | |
ナトリウム | 322mg | 324mg | |
食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
昼 | メニュー | ||
牛肉豆腐 じゃが芋の赤しそ和え 鶏肉の玉子とじ 黒豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
たんぱく質 | 8.7g | 12.5g | |
脂質 | 9.1g | 9.6g | |
炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
ナトリウム | 658mg | 660mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
夜 | メニュー | ||
エビチリソース 春雨サラダ 豚肉の葱味噌炒め ザーサイ炒め | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
たんぱく質 | 6.3g | 10.1g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 20.5g | 76.2g | |
ナトリウム | 751mg | 753mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |
2016年5月3日 | |||
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朝 | メニュー | ||
野菜とウインナーのコンソメ煮 チキンボールのトマトソース 湯葉入りチンゲン菜 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
たんぱく質 | 4.7g | 8.5g | |
脂質 | 5.8g | 6.3g | |
炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
ナトリウム | 542mg | 544mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
銀ひらす照焼き 菜の花のおひたし 野菜ビーフン 五目揚げ豆腐 しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
脂質 | 12.8g | 13.3g | |
炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
ナトリウム | 707mg | 709mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
デミグラスソースハンバーグ ブロッコリーお浸し ジャーマンポテト 大根と人参のエビそぼろあんかけ 野菜のマリネ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
脂質 | 7.8g | 8.3g | |
炭水化物 | 20.6g | 76.3g | |
ナトリウム | 921mg | 923mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |
2016年5月4日 | |||
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朝 | メニュー | ||
かにかま入り玉子 小松菜の和え物 ゆず大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
たんぱく質 | 6.6g | 10.4g | |
脂質 | 6.8g | 7.3g | |
炭水化物 | 4.3g | 60g | |
ナトリウム | 522mg | 524mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ しゅうまい キャベツとヤングコーンの炒め物 おくらとひじきの和え物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
脂質 | 9.9g | 10.4g | |
炭水化物 | 22.4g | 78.1g | |
ナトリウム | 804mg | 806mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
ぶり煮付け れんこん金平 おさつサラダ 吹寄煮 壬生菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
ナトリウム | 637mg | 639mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |