高齢者(施設)向け配食表(4月28日〜5月4日)

今週は「グリンピース」のご紹介です。
グリンピースは、えんどう豆の未成熟な実部分です。
未成熟と言っても、その栄養素は高く、βカロテン、ビタミンCはえんどう豆よりも高くなっています。

また、ビタミンB群も豊富で、ビタミンB1ビタミンB2、ビタミンB6などを含んでいて、
中でもビタミンB2の含有量が多くビタミンCとの相乗効果により高い美容効果をもっていると言われています。

この他、カリウムや食物繊維なども多く含んでいて、体内の余分なナトリウムの排出や便秘解消効果などが期待されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「グリンピース」を使用しています。

メニュー使用日:5月2日(月)昼食 鶏肉の玉子とじ

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2016年4月28日
メニュー
ポークビーンズ
ふろふき大根
菜の花の白和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 106kcal 358kcal
たんぱく質 5.7g 9.5g
脂質 4.4g 4.9g
炭水化物 11.7g 67.4g
ナトリウム 561mg 563mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース
123のコールスローサラダ
揚げ茄子の生姜醤油あんかけ
青菜ピーナッツ和え
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 193kcal 445kcal
たんぱく質 8.3g 12.1g
脂質 10.7g 11.2g
炭水化物 15g 70.7g
ナトリウム 925mg 927mg
食塩相当量 2.5g 2.5g
メニュー
にしんの中華ソース
カリフラワーおかか和え
マロニー中華風
具だくさん豆腐
うぐいす豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 207kcal 459kcal
たんぱく質 11.1g 14.9g
脂質 8.3g 8.8g
炭水化物 20.9g 76.6g
ナトリウム 707mg 709mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
2016年4月29日
メニュー
123の出汁巻き玉子
厚揚げ豆腐と野菜の煮物
なめこみぞれ和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 113kcal 365kcal
たんぱく質 7.4g 11.2g
脂質 5.8g 6.3g
炭水化物 6.9g 62.6g
ナトリウム 649mg 651mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
さば塩焼き
酢レンコン
若竹煮
海老団子と野菜の炒め煮
モロヘイヤのお浸し
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 204kcal 456kcal
たんぱく質 12.5g 16.3g
脂質 13.6g 14.1g
炭水化物 7.2g 62.9g
ナトリウム 736mg 738mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
牛焼肉
小松菜のお浸し
白身魚の野菜甘酢あんかけ
刻みたくあん
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 233kcal 485kcal
たんぱく質 8.9g 12.7g
脂質 15.6g 16.1g
炭水化物 12g 67.7g
ナトリウム 874mg 876mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
2016年4月30日
メニュー
和風温野菜サラダ
ほうれん草と人参の煮浸し
小女子の佃煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 105kcal 357kcal
たんぱく質 5.4g 9.2g
脂質 2.9g 3.4g
炭水化物 15.2g 70.9g
ナトリウム 674mg 676mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
豚肉のみぞれがけ
かぼちゃの田舎煮
麻婆豆腐
広島菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 181kcal 433kcal
たんぱく質 12.3g 16.1g
脂質 7.5g 8g
炭水化物 14.7g 70.4g
ナトリウム 707mg 709mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
メニュー
さわら西京焼き
ふきの含め煮
焼うどん
蒸し鶏の胡麻だれ和え
ごぼう
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 200kcal 452kcal
たんぱく質 15g 18.8g
脂質 8.6g 9.1g
炭水化物 14.6g 70.3g
ナトリウム 625mg 627mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
2016年5月1日
メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
エリンギと蒟蒻の旨辛炒め
山菜切干煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 129kcal 381kcal
たんぱく質 7.3g 11.1g
脂質 6.6g 7.1g
炭水化物 10.5g 66.2g
ナトリウム 479mg 481mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
メニュー
いわし紀州
花形人参旨煮
精進肉炒め
ちぎり揚げの野菜あんかけ
胡瓜の醤油漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 179kcal 431kcal
たんぱく質 11.9g 15.7g
脂質 7g 7.5g
炭水化物 15.7g 71.4g
ナトリウム 761mg 763mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
若鶏の塩焼き
ペペロンチーノ
里芋の煮っころがし
野菜と豚肉の炊き合わせ
小松菜の酢味噌和え
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 200kcal 452kcal
たんぱく質 12.2g 16g
脂質 8.5g 9g
炭水化物 18.3g 74g
ナトリウム 709mg 711mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2016年5月2日
メニュー
ホキ西京焼き
味付とろろ
茎わかめと油揚げの煮物

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 70kcal 322kcal
たんぱく質 8.5g 12.3g
脂質 1.2g 1.7g
炭水化物 6g 61.7g
ナトリウム 322mg 324mg
食塩相当量 0.8g 0.8g
メニュー
牛肉豆腐
じゃが芋の赤しそ和え
鶏肉の玉子とじ
黒豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 195kcal 447kcal
たんぱく質 8.7g 12.5g
脂質 9.1g 9.6g
炭水化物 18.9g 74.6g
ナトリウム 658mg 660mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
エビチリソース
春雨サラダ
豚肉の葱味噌炒め
ザーサイ炒め
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 201kcal 453kcal
たんぱく質 6.3g 10.1g
脂質 10g 10.5g
炭水化物 20.5g 76.2g
ナトリウム 751mg 753mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
2016年5月3日
メニュー
野菜とウインナーのコンソメ
チキンボールのトマトソース
湯葉入りチンゲン菜

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 111kcal 363kcal
たんぱく質 4.7g 8.5g
脂質 5.8g 6.3g
炭水化物 10.1g 65.8g
ナトリウム 542mg 544mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
銀ひらす照焼き
菜の花のおひたし
野菜ビーフ
五目揚げ豆腐
しそ昆布
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 228kcal 480kcal
たんぱく質 11.5g 15.3g
脂質 12.8g 13.3g
炭水化物 16.9g 72.6g
ナトリウム 707mg 709mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
デミグラスソースハンバーグ
ブロッコリーお浸し
ジャーマンポテト
大根と人参のエビそぼろあんかけ
野菜のマリネ
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 190kcal 442kcal
たんぱく質 9g 12.8g
脂質 7.8g 8.3g
炭水化物 20.6g 76.3g
ナトリウム 921mg 923mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
2016年5月4日
メニュー
かにかま入り玉子
小松菜の和え物
ゆず大根

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 106kcal 358kcal
たんぱく質 6.6g 10.4g
脂質 6.8g 7.3g
炭水化物 4.3g 60g
ナトリウム 522mg 524mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ
しゅうまい
キャベツとヤングコーンの炒め物
おくらとひじきの和え物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 216kcal 468kcal
たんぱく質 9.2g 13g
脂質 9.9g 10.4g
炭水化物 22.4g 78.1g
ナトリウム 804mg 806mg
食塩相当量 2g 2g
メニュー
ぶり煮付け
れんこん金平
おさつサラダ
吹寄煮
壬生菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 228kcal 480kcal
たんぱく質 14.2g 18g
脂質 10g 10.5g
炭水化物 19.4g 75.1g
ナトリウム 637mg 639mg
食塩相当量 1.7g 1.7g