鉄鍋のジャンに出てきた、刀削麺を食べてみた！！
刀削麺の西安屋台の感想
茅場町にある、刀削麺の西安屋台 Little XI'AN （リトルシーアン）で、
鉄鍋のジャンで有名になった、刀削麺を食べてきましたｗ
店の正面がガラス張りになっていて、刀削麺を削って湯の中に飛んで行くのが
見えて凄い臨場感！綺麗に飛んで湯の中に入って行きますｗ
店も月曜日なのに混んでいて明るい雰囲気のなか
お酒や夜ご飯を食べている人もいました。
私は刀削麺セットの
マーラー刀削麺と、小龍包、水餃子セットを頼みました。
暫くすると、刀削麺が登場！！
コレが鉄鍋のジャンで出てきた最高の麺か〜って思いで眺めました。
ジャン曰く、刀削麺は断面が菱形になっており
麺の歯応えを残しながら、スープと絡むヒダがあり最強とかなんとか？
食べてみると確かに歯応えもあり
かつ、ワンタンのヒダのようにスープに絡んできますｗ
辛そうに見えて全然からくないですよｗ
でも、山椒が効いてきて最後の方には舌がしびれてしまいました。
刀削麺ですが、これだけでも売りになるくらいの
麺の上手さです。
凄いダントツの上手さを誇ります！
これは他の刀削麺の店でもこの麺なら
一度は食べてみる価値があると思います。
