覚え書：「売れてる本 いのち愛しむ、人生キッチン ［著］桧山タミ」、『朝日新聞』2017年11月12日（日）付。
-
-
-
- -
-
-
売れてる本 いのち愛しむ、人生キッチン ［著］桧山タミ
売れてる本
いのち愛しむ、人生キッチン ［著］桧山タミ
2017年11月12日
■新鮮な「当たり前」がいっぱい
私の祖母は、明治時代の終わりに生まれた。盛夏以外は着物に袖を通し、よく働く人だった。共働きだった両親にかわって家事全般をこなすのは祖母で、特に料理は、祖母の手によるところが大きく、私は祖母の手料理を食べて大きくなった。祖母は、料理上手だった。
その祖母と、タミ先生の姿が重なる。タミ先生は、九十歳代となられた今も、現役の料理家として、幅広い年代の生徒さんたちに料理を教えている。そして、料理だけでなく、生き方そのものまで教えてくださる。ページをめくりながら、なんだか祖母と対話をしているような、懐かしい気持ちに包まれた。
筍（たけのこ）には女筍と男筍があり、女筍の方がアクが少なくて柔らかいというのも、初めて知った。記憶を探ると、確かに筍には、切った断面が、丸いのと楕円（だえん）のがある。丸は男筍、楕円は女筍。これを知っているだけで、おいしい筍が簡単に見分けられるようになる。こういう知識は、八百屋さんでも教えてもらえない。
また、神様と仏様の好物の違いに関しても、興味深かった。曰（いわ）く、神様は自然に近いものを、仏様は人の手で作られたものを好まれるので、同じ小豆でも、神様には粒あんを、仏様にはこしあんをお供えするといいという。これまで、そんなこと考えもしなかった。
タミ先生の教えの中心になっているのは、当たり前のことを、当たり前にすること。きっと祖母たちの世代では、卵の殻を洗剤の代わりとして使ったり、新聞紙や広告をキッチンペーパーの代わりとして使ったりすることは、当たり前だったのだろう。この本には、そんな、私たちからすると新鮮な「当たり前」が鏤（ちりば）められている。
それにしても、タミ先生のちらし寿司（ずし）が、美味（おい）しそうだ。料理とは、相手の命を慈しみ、優しさを届ける最高の手段。料理を通して神様のお役に立ちたい、という先生の言葉が、ずしんと胸に響く一冊だった。
小川糸（作家）
◇
文芸春秋・１５６６円＝６刷８万４千部。１７年７月刊行。著者の地元、福岡から人気に火が付いた。５０代以上の女性を中心に若い世代の女性や４０代以上の男性にも広がっている。
−−「売れてる本 いのち愛しむ、人生キッチン ［著］桧山タミ」、『朝日新聞』2017年11月12日（日）付。
-
-
-
- -
-
-
http://book.asahi.com/reviews/column/2017111200002.html
いのち愛しむ、人生キッチン 92歳の現役料理家・タミ先生のみつけた幸福術
posted with amazlet at 17.12.08
