関西風イカ焼き
大阪だと商店街や屋台でよく売っている、イカ焼きだけど、東京だとなかなかお目にかかることがない。
祭りの屋台でイカ焼きの暖簾を見かけても、ゲソ焼きだったりしてがっかりしたことがある。
レシピというほどのものは必要ないけど、一応チェック。
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E406211/
小麦粉に味付けするのではなくて、日清のお好み焼き粉を使った。
このお好み焼き粉、非常に優れもので、昆布や鰹節、山芋が含まれていて、水でとくだけで豊かな香りがする。
イカ焼きのベースもこれが最適。（しかも３００円くらいで非常に安い）
お好み焼き粉を等量の水でといて、ぶつ切りにしたイカと混ぜる。
これをプレートやフライパンに平たく引いて加熱する。その上に卵を割って、何度かひっくり返せば出来上がり。
お好み焼き用のおたふくソースをつければ、昔懐かしいイカ焼きが出来上がり。
簡単にできた割には、かなりおいしかったので、非常に満足。
関西人以外にもお勧めの一品。
