蟹を湯がく寸前のお湯(^^;
蟹を湯がくとき、野菜を湯がくとき少量の塩を入れます。
塩を入れるとお湯の沸点が上がり
高温で湯がけるようになります。
それは基本なんですが
個人的な意見としてお湯の顔が変わるような気がするんです。
塩を入れる前のお湯は、なんとなくとげとげしい感じがするのですが
塩を入れるとお湯の表面がマイルドぽくなるんです。
これは気のせい?
皆様も一度お試し下さい
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喜ぶのは書いている本人だけですが(^^;どうぞよろしくのほどm(__)m