2018-02-28 ジビエの会30 ジビエの会は賑やかだった。 前半は県主催の意見交換会。後半は調理師会主催の試食会。 前半ではジビエの普及に、何が問題か明らかになった。 後はどう進めていくかということになる。 全国的にジビエの取り組みは行われているが、先進県になってもらいたい。 後半はすごい人数だった。 11の旅館やホテルが工夫を凝らした料理を提供した。 それぞれが同じ料理にならないように工夫されていた。 残念だが、すべての料理は食べれなかった。 「半分づつ2回に分けたら」と思った。 今日はここまで。