お気に入りのラーメンその２（桂花）

桂花の太肉麺。熊本ラーメンを知ったのはもう２０年以上前になります。
まだ学生だった頃、新宿に遊びに行くと必ずと言って良い位食べてました。
今は店舗数も増えて、いつでも食べられると思っていたら意外に食べてない事に気づいてしまいました。

角煮とは違う風味の太肉（ターロ）にこくのある豚骨スープ。
ポキッと音がしそうな位固めの麺に生のキャベツそして焦がした胡麻油（マー油）。
青春時代の一杯です。
今回は池袋サンシャイン通り脇で食しました。

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