趣味 蕎麦打ち18

　水回し云々を縷縷述べましたが、蕎麦粉屋さんのホームページにその解答がありました。商品毎に推奨水回しの量の表示がありましたので、それに倣いますと、苦もなく、そして不具合もなくスムースに作業が進行するでは有りませんか。とんだ遠回りをしていました。
　苦労をすることなく延ばすことも出来、随分四角に近づいてきました。もう一度延ばす作業を復習し、回を重ねますと、素早く、格好良い蕎麦に出来上がるものと考えます。