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黒爺の ハーフ ボイルドな62年
食い散らかしの恥、書き捨て//////// ////ありがとう/////

2016-08-19

キッチンほりぐち@北区内山下

生姜焼き定食900円 ビール500円

昨年7月にオープンした定食屋さん。2,3ヶ月前の準備段階からfacebookで進捗具合をアップしてくれていたので、いい店が出来そうだなぁと予感できた。とはいえ訪問できたのは一年経ってからという間抜けは私ですw もちろんこの間もFBでチェックは欠かさなかった。そしたら僕の友人達がキッチンほりぐちの虜になっていったので悔しい思いをしつつ機会を待ったわ。

昼下がりで客も引いたあとで空いていた。ビールで暑さをとばそう。

ピーチポークの生姜焼き、野菜たっぷりサラダも大盛りで頼もしい。味噌汁と小鉢茄子の煮浸しもポイント高し。ご飯は少なめで注文。

2016-08-18

洋食チャイム@北区内山下

ビーフ・カツレツ1600円

創業40年を越えて店主御夫妻は元気そうでなにより。

自家製ドミグラスソースは毎度の事ながら絶品。けっして高級な肉ではないが、カリッとした衣とソースにくるまれて柔らかく美味い。生パン粉は食感が荒く油っぽくなるイメージがあるが、チャイムのは自家製できめが細かく油切れがよい。高温でサッと揚げ余熱を利用して内部にまで火を通しているのだろう。

これから秋になると牡蠣のシーズン到来だ。チャイムの牡蠣フライが待ち遠しくてしかたがない。

2016-08-14

[]黒爺&岡本三三五、夏のプレゼンツ

イノウエ・オハナInoue Ohana ハワイアンナイト@あたらし屋

 憧れの井上憲一✨ケニー&キャシー井上さんが来岡。

335Hawai'ian Band も一緒させてもらいます。

ハワイアンありアイランド・レゲエありケニーさんの軽快なトークと共にお届けします。

昨年のケニーさんと岡本さんの初対面セッションの模様です。

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8月23日(火)

会場  沖縄居酒屋 あたらし屋

     北区表町2丁目6ー44

開場 18時30分

開演 19時30分

3000円(ドリンク別)

予約承りますのでメッセージでもヨロシクお願いします。

2016-08-13

つけ麺大将@北区中山下

トマト+焼チーズ つけ麺850円 

つけ麺大将におけるトマトつけ麺の推移。

2004年夏 初登場したトマトつけ麺。薬味や具材は魚介系と同じで付け汁にトマトが入っている。見た目は魚介系のつけ麺とあまり変わらなかった。

当時の感想「カットされたトマトが入っている。汁だけ掬ってみると淡い酸味にトマトの風味を感じる。これだと漁粉は要らないな。トマトが負けてしまう。トマトの赤い色が強調されて、もっとトマト・トマトしてもいいのにね。「トマト入ってます」では特徴が捉えられなかった。これからの進化を期待しよう。」
このころは「一杯にトマト一個丸ごと入ってます」が売りだった。実際にそうだったんだろうが、一個では不足だったわけだ。

2015年1月。余計なものを省きトマトの濃厚さだけを追求した結果、シンプルになり濃厚になった。

箸が立つほどではないが大胆な粘度だ。

当初のトマト入ってます的な希薄なスープから、2015年2月こんかぎり濃厚トマト・スープへ大変身を遂げて数ヶ月。単にイタリアンの模倣ではなく、和テイストも加わって節粉とトマトがいい塩梅に融合している。

2016年4月。トマトと節のバランスがよくつけ麺喰ってる感が強くなった。麺はつけ麺専用粉傾奇者(かぶきもの)を使った佐々木製麺製。この特注麺は美味いし、途中でレモンを搾るとさわやかに変身。

炒めタマネギ増量、2016年6月。現在の形になってきた。

そして、さらなる試行錯誤の末、たどり着いたのがこれ

yumeyume 2016/08/21 10:09 リトル朱(笠岡市大宜345−1)が再開されたようです。
で、「和顔」のfacebookを見てみると7月11日に
笠岡市大宜345−1で移転オープンされたようです。
和顔がリトル朱に名変したのか、それとも看板を作り直して
いないだけなのか!?
この記事と関係ないことでごめんなさい。

yumeyume 2016/08/21 16:14 黒爺さんごめんなさい。
ブログのほうを見てみました。
http://hokuson224.exblog.jp/23106297/
どうなってんだか!?

黒爺黒爺 2016/08/22 10:44 >yumeさん
情報ありがとうございます。HPのブログ見ました。
7月11日開店して8月に閉店とは。
8月13日の記事によると
「笠岡市で移転営業オープンをしましたが、事情により先日閉店致しました。」とあります。
7月11日の開店についての記事は無し。
お金もかかってるだろうし、どうなってるんでしょうね。

2016-08-12

[]黒爺&岡本三三五、夏のプレゼンツ

イノウエ・オハナInoue Ohana ハワイアンナイト@あたらし屋

 憧れの井上憲一✨ケニー&キャシー井上さんが来岡。

335Hawai'ian Band も一緒させてもらいます。

ハワイアンありアイランド・レゲエありケニーさんの軽快なトークと共にお届けします。

8月23日(火)

会場  沖縄居酒屋 あたらし屋

     北区表町2丁目6ー44

開場 18時30分

開演 19時30分

3000円(ドリンク別)

予約承りますのでメッセージでもヨロシクお願いします。

2016-08-11

のんき坊@北区駅前町

大仙そば850円 酒420円

休日の朝は、まず日本酒からスタート。

海老天、肉、玉子入り。海老天がデカイ。

朝からボリュームありすぎたかな。次回からは肉と玉子だけにしようw

福山でおよばれ

ステーキ懐石都 春日で結婚式を挙げるとリーズナブルにパーティーに参加できる。式を挙げた当人だけではなく家族友人の同伴も可。

各駅停車で福山へ。岡山を発ったときは満員だったが、新倉敷で空いた。気兼ねなく封を切る。

オードブルやスープ、サラダ、春巻きなどバイキング型式でいただいていると、お肉の登場。A5でないのがありがたい。

皿がならび温野菜も完了。お客は小腹も癒えたところで、徐々に鉄板の周囲に集まります。

ライト・マイ・ファイアー! ハートに火が付きそうだね。

素早く切り分け盛りつけます。

モンゴル塩、わさび、西洋わさびでシンプルにいただきます。個人的にはウェルダン気味が好みだがこの場合はそうはいかないね。でも、脂が少なく美味しい。

2016-08-09

[]黒爺&岡本三三五、夏のプレゼンツ

イノウエ・オハナInoue Ohana ハワイアンナイト@あたらし屋

 なっなっなんと❕高校生の頃、久保田麻琴と夕焼け楽団のライブを見に行った、憧れの井上憲一✨ケニー&キャシー井上さんが来岡。

335Hawai'ian Band も一緒させてもらいます。

ハワイアンありアイランド・レゲエありケニーさんの軽快なトークと共にお届けします。

見に来てぇ〜。

会場  沖縄居酒屋 あたらし屋

     北区表町2丁目6ー44

開場 18時30分

開演 19時30分

3000円(ドリンク別)

予約承りますのでメッセージでもヨロシクお願いします。