2006-11-17 和牛すね肉の煮込み 追肴 料理紹介アルバムへ 牛のすね肉を一口大に切りフライパンで焼き色が付くまで炒めます。鍋にタップリの水で4〜5時間肉を下茹でします。すね肉が柔らかくなったら醤油:*味醂*:砂糖*:酒*で味をつけ少し煮込みます。後は器に盛りつければ完成。 公式サイトはこちらをクリックしてね。 膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から店使いの器の紹介まで日々の徒然写誌です。