カスティージョ（castillo）は、スペイン語で「城」という意味の単語。 もしかして：メキシコのプロボクサー、マルティン・カスティージョ
「ぺぺたま」とはペペロンチーノに卵を絡ませたパスタ。イタリアンと和風パスタ、洋と和。マイケル・ダグラスと高倉健が共演した『ブラックレイン』のようなパスタ。簡単なのに美味しい。パスタの真髄を教えてくれる。 ぺぺたまの発祥 ぺぺたま（王道） ぺぺたまの材料 ぺぺたまのレシピ ぺぺたま（白だし） ぺぺたまの材料・食材 ペペたま（白だし）の作り方 ぺぺたま（鮎の魚醤） ぺぺたま（鮎の魚醤）の材料 ぺぺたま（鮎の魚醤）の作り方 ぺぺたま（電子レンジ） ぺぺたま（電子レンジ）の材料 ぺぺたま（電子レンジ）のレシピ ぺぺたま（麺つゆ） ぺぺたま（麺つゆ）の材料 ぺぺたま（麺つゆ）の作り方 ぺぺたま（唐辛子な…
医学論文等から拾えば、5000～10000はあると思うけど、収集に限界がある。 エポニムだけを抽出するソフトって無いかなあ・・・ ええい！今日は、これぐらいに、しといたろ！ Medical eponyms 英語 ⑦-1642 人名の付く病名・医学用語 日本語 aaron's sign アーロン徴候 Aarskog's syndrome アースコグ症候群 Aarskog–Scott syndrome アールスコッグ・スコット症候群 Aase–Smith syndrome アーセ・スミス症候群 Abbott method アボット法 Abdallat–Davis–Farrage syndrome …
ジェノベーゼは日本で市民権を得ているが、トラパネーゼを飲食店で見ることはない。レトルト食品を見かけることも人生で一度もない。どちらも具材をミキサーにかけるだけ。北のジェノベーゼ、南のトラパネーゼ。北斗神拳vs.南斗聖拳。リコピン大魔王としてトラパネーゼの存在をぜひ知ってほしい。 トラパネーゼの意味と歴史 トラパネーゼの発祥 トラパネーゼ（ブジアーテ） トラパネーゼ（ブジアーテ）の材料 トラパネーゼ（ブジアーテ）のレシピ トラパネーゼ（スパゲティ） トラパネーゼの材料 トラパネーゼのレシピ トラパネーゼの意味と歴史 トラパネーゼの正式名称はペスト・アッラ・トラパネーゼ（ Pesto alla t…
恐ろしく簡単なのに恐ろしく美味しい。それがパスタの恐ろしさ。ワイン用語に「マリアージュ」があるように、相性の良い組み合わせだけでパスタも化ける。ペペロンチーノに蛸のマリネを乗せるだけ。 ナポリ風タコのマリネ タコのペペロンチーノ タコのペペロンチーノの材料 タコのペペロンチーノのレシピ タコわさのペペロンチーノ タコわさのペペロンチーノの材料 タコわさのペペロンチーノのレシピ ナポリ風タコのマリネ ペペロンチーに合わせるのは、ナポリ風タコのマリネ。イタリア語で「Polpo Marinato」Polpoは「タコ」、Marinatoは「マリネ」。マリネは食材を調味液に漬け込んだ料理。今回でいえばタ…
wikipediaより抜粋 カリフォルニアの眼科医トム・エイヴリーは、ある日、自分探しの放浪の旅に出たまま疎遠になっていた1人息子ダニエルが、聖地サンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼の初日にピレネー山脈で嵐に巻き込まれて亡くなったと知らされる。息子の遺体を引き取りに、スペインとの国境近くのフランスの町サン＝ジャンにやって来たトムは、ダニエルの遺品のバックパックを背負い、ダニエルが辿るはずだった巡礼の旅に出ることにする。以下ロケ地紹介など
数ある日本の歌の中で最も素晴らしい歌詞のひとつが『朧月夜』 菜の花畠に 入日薄れ見わたす山の端 霞ふかし春風そよふく 空を見れば夕月かかりて におい淡し 作詞は高野辰之。「兎追いし」の『故郷』の作詞家でもある。春の風物詩として鑑賞される菜の花。ペペロンチーノにすると、たまらなく美味しい。 菜の花とパスタの物語 菜の花とベーコンのペペロンチーノ 菜の花のペペロンチーノの材料 菜の花のペペロンチーノのレシピ 菜の花とアンチョビのペペロンチーノ 菜の花のペペロンチーノの材料 菜の花のペペロンチーノのレシピ 菜の花とホタルイカのペペロンチーノ 菜の花のペペロンチーノの材料 菜の花のペペロンチーノのレシ…
">ペペロンチーノの進化系パスタがポヴェレッロ。ポヴェレッロはイタリア語で「貧乏人」。由来がわからず、食材も貧乏人向けとは思えない。けど、そんな由来はどうでもいい。なぜか飲食店には置いていない。貧乏人だから家で作る。最強の家庭パスタ。貧乏人バンザイ。 ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）の意味・由来 ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）の歴史 ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）の食材 トゥルットゥルの目玉焼きのコツ 最強ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ） 最強ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）の材料 最強ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）のレシピ 簡単なプロのポヴェレッロ（貧乏人のパスタ） 簡単なポヴェレッロ（貧乏人のパ…
双子の弟が新婚旅行でイタリアを訪れたとき、最も美味しかったのが『カチョ・エ・ぺぺ』と言っていた。日本人には馴染みが薄いが、ローマの名物パスタ。カルボナーラ 、アマトリチャーナと並んで「三大パスタ」と呼ばれているらしい（三大〇〇ほどいい加減なものはないので真偽は不明）。カチョ・エ・ペペとパスタ・ビアンカほどパスタの凄みを教えてくれるものはない。 カチョ・エ・ペペの意味と文化 カチョ・エ・ペペの発祥と歴史 ローマのカチョ・エ・ペペ カチョ・エ・ペペ（基本） カチョ・エ・ペペ（基本）の材料 カチョ・エ・ペペ（基本）の作り方 鳥羽シェフのカチョ・エ・ペペ（ワンパン） カチョ・エ・ペペ（ワンパン）の材料…
フォロ・ロマーノ フォロロマーノはローマのものが有名だが、ローマの支配を受けた属州各地にもある。 カルタヘナもポエニ戦争終結後、ローマの植民都市になり、ローマ式の都市開発がなされ、前の記事の円形劇場だけでなく、フォロロマーノもちゃんと建てられていた。 フォロロマーノは政治とか集会がされる公共施設の集まりだが、ローマ風呂（テルマエ）もあるし、食堂もある。 遺跡があるなら歴史好きとしては行かないわけにはいかない。 フォロロマーノも円形劇場と同じく、博物館で展示品を見てから遺跡に進める形になっている。 場所はここ Google マップ 遺跡の東側にこんな感じの赤い壁があって、そこが博物館の入り口にな…
カリフラワーやブロッコリーなど固い野菜をコトコト煮るものを「くたくた野菜」と言う。ほうれん草が余っていたので、ペペロンチーノにしてみるかと思ったら大成功の成功のトラ・トラ・トラだった。ベーコンと合わせてバターでソテーするのが一般的だが、ペペロンチーノでも試して欲しい。ほうれん草はイタリア語で「スピナーチョ（spinacio）」と呼ばれる。 ほうれん草（くたくた野菜）ペペロンチーノの材料・食材 ガロファロ1.5mm：100g ほうれん草：3束 青森県産ニンニク：1片 アンチョビ：1フィレ カラブリア産の唐辛子：1個 オリーブオイル；最後のひと回し レシピの参考にした小倉シェフはブロッコリーやカリ…
社会人に「報連相」が欠かせないように、パスタも「ほうれん草」は重要な食材。写真を見た方は「よくあるほうれん草とベーコンのバターソテーか」と思ったかもしれない。侮るなかれ。ただパスタの上に乗せただけではない。和風パスタの底力をケヴィン・ベーコンにも食べてもらいたい。 ほうれん草とパスタの縁 ほうれん草とベーコンの和風パスタ（ふつうの醤油） ほうれん草とベーコンの和風パスタ（ふつうの醤油）の材料 ほうれん草とベーコンの和風パスタ（ふつうの醤油）のレシピ ほうれん草とベーコンの和風パスタ（魚醤） ほうれん草とベーコンのパスタの材料 ほうれん草とベーコンの和風パスタ（醤油）のレシピ ほうれん草とベーコ…
昔から漫画やアニメでは悪役が好きだった。周りに馴染めず、好き放題に行動していたから叱られることが多く、真面目な主人公より嫌われ者に共感を覚えていた。だから子供たちから嫌われるピーマンも好きだった。大好きなパスタと合わせてみた。 ピーマンのマンピー ピーマンの和風ペペロンチーノ ピーマンの和風ペペロンチーノの材料 ピーマンの和風ペペロンチーノの材料 ピーマンの和風パスタ（鰹節） ピーマンの和風パスタの材料 ピーマンの和風パスタのレシピ ピーマンのマンピー ナス科トウガラシ属という謎の分類のピーマン。熱帯アメリカ原産で夏野菜のひとつ。実はピーマンはパプリカであり赤・黄・緑のパプリカは全部ピーマン。…
球春とともに春キャベツがやってくる。またパスタが華やかになる。桜が咲く前の少し寒い春。パスタで温めよう。 春キャベツと冬キャベツ 春キャベツのペペロンチーノ（バター） 春キャベツのペペロンチーノの材料 春キャベツのペペロンチーノのレシピ 春キャベツのペペロンチーノ（鮎の魚醤） 春キャベツのペペロンチーノ（鮎の魚醤）の材料 春キャベツのペペロンチーノ（鮎の魚醤）のレシピ 春キャベツのペペロンチーノ（桜エビ） 春キャベツのペペロンチーノ（桜エビ）の材料 春キャベツのペペロンチーノ（桜エビ）のレシピ 春キャベツとベーコンのペペロンチーノ 春キャベツとベーコンのペペロンチーノの材料 春キャベツとベーコ…
10年前に上京したとき、毎日の朝メシは牛乳とトマト、魚肉ソーセージにRITZ、コンビーフだった。『傷だらけの天使』のショーケンに憧れ、朝メシの真似をしていた。演出は恩地日出夫、 撮影は木村大作。今もテレビドラマ史上最高のオープニング。宝石泥棒に子守唄を。 上京当時は消費税も5%、コンビーフが100円ローソンで買えた。たぶんローソンのオリジナルだったと思う。そんな価格で提供するから利益が出なかったのだろう。いつの間にか廉価ものは淘汰され、高級食材しか残らなくなった。毎朝なか卯に通うようになってから傷だらけの天使の朝メシも食べなくなったが、コンビーフを使ったパスタレシピを見つけたので作ってみた。今…
今回は主要欧州リーグの2023～2024シーズン、躍進するクラブについて書いていきたいと思います。 5回目は「スタッド・ブレスト」です。 Getty Images 主な布陣＆選手 ①過去4年は全て二桁順位のスモールクラブ スタッド・ブレストはフランス西部のブルターニュ半島西端にあるクラブで、かつてはギバルシュ、ジノラ、リベリー等、後にフランスを代表する選手達もプレーしていました。 kichitan.hatenablog.com ただ規模的には典型的なスモールクラブであり、近年では2010-2011シーズンにリーグアンに昇格し3シーズンの間1部残留を果たしたものの、それ以降はリーグドゥが主戦場に…
