ザワークラウト

再びのコロナ寝込みからの救いの食品 2度目のコロナ、ほぼ症状は治りましたが倦怠感があと少し、という感じです。去年の夏にドイツへ行き、多分帰りの飛行機か空港で感染したのが1度目で、その時よりは今回、症状は軽かったです。まさか再び、自分がコロナで寝込むことになるなんて、全く思っていなかったのですが、買い置きしていて助かった食べ物があります。 息子でも自分で調理できる、まあ、たまにはいいよね、超カンタンメニュー。息子の分です。夫と私はまだこういうのは無理でした。豚肉の油がフレンチフライにつかないように、アルミホイルはちょっと回りを立てて。 みんな大好きフレンチフライ。オーガニックだったらいいのか？多…

ドイツの「ザワークラウト」は フランスでは「シュークルート」、 日本では「乳酸キャベツ」とか「発酵キャベツ」と呼ばれていて、 どれもキャベツを乳酸発酵させた発酵食品。 我が家ではわたししか食べる人がいないのでなかなか減らず 作ってからだいたい半年くらいは冷蔵庫に鎮座しています。 ザワークラウトの賞味期限は１ヶ月とか半年とか、１年とか、、色々な説があります。そんなに開きがあるのは塩分量や消毒の仕方、保存状況などで短期間でも腐敗してしまうから。かな？家庭で作る場合は、消毒が甘かったりする事があるので１ヶ月で食べ切るのは確かに安心。でも１ヶ月超えたあたりから独特の酸味と旨みがさらに増えどんどんと美味…

今日も晴れ☀ 天気予報ずれたのかしら？今日来る予定だった長男が明日になったので、仕方がないので今日も夫婦だけで遊ぼう！さて、２年前くらいに購入した詰め替えそのままでしたが、旦那様がどうやら壊したらしく。。。 押し過ぎたのかな？ロフトで新しく購入してきました。 以前は、ネットで購入したのですがロフトにも売ってることを確認しておいてよかったです。 2個購入してきて、1個はストック用です。カバーもあるのですが、そこまでお風呂をスッキリしなくてもよいので。。。 詰め替えなしだし、残量がわかりやすいし、ぬめりもゼロだし、片手で出せる（ワンプッシュ）、しかも1回の分量も「これだけでよかったのか」って感じで…

最近の『腸活』ブームに乗っかり、我が家でも約3ヶ月前から 自家製ザワークラウトを作っています。毎日食べているので毎週作らないと間に合わないほどです。今回はザワークラウトについて書いていきたいと思います。 ザワークラウトとは？ ザワークラウトの健康効果 作り方 ザワークラウトとは？ キャベツを使った発酵食品の一種。 ドイツなどのヨーロッパの名物であり、ウインナーなどの付け合わせに用いられています。 よく焼いたウインナーの横に付いてるやつです！ 日本語に訳すと「酸っぱいキャベツ」 酸味があり、これは乳酸発酵によるもの。 キャベツにはもともと乳酸菌が含まれており、その乳酸菌を活性化させて保存性を高め…

先日、ザワークラウトを作ったという記事を書きましたが、その後数日、常温で置いておいたところ、レシピにあったように発酵が進んで、プツプツと細かい泡が大量に上がってきて、キャベツの色も若干茶色に色味がかり、ザワークラウトとして完成しました。

うちの親父は家庭菜園をやっているのですが・・・。

キャベツは一気に下拵え。面倒だけど天気もいいし頑張るかと一玉スライス。 塩をバサーとかけて混ぜておくと水が出てきた→半分程取って塩を洗い ビニール袋に入れてマヨで和える→また水が出る→お好みで絞って味を調整 ↑こちらは塩でつけただけのザワークラウト。月桂樹の葉を入れて熟成を待ちます☆ スライサーで切ったらふんわりと口溶け良く、半玉分一気に食べてしまうです♪ 冬は水仕事がさらに億劫で野菜はまとめて作り置き☆サラダや漬物は手間がかかるけど美味しいです〜(^^)

本日は「<調味料など>を抜きにする」の用法を扱います。 ・Winter White, made from Cayuga White grapes bought in the Finger Lakes, works nicely as an aperitif. Autumn Gold, a chardonnay-seyval blanc blend, is a beverage for seafood. Spring Splendor, a rosé drawn from different red grapes yearly and blended with juice that Pindar…

5chアニメ速5chアニメ速 1デカマル感謝5chアニメ速 3ライオスになりたいif(typeof(adingoFluct)!="undefined") adingoFluct.showAd('1000194985'); window.gnshbrequest.cmd.push(function() { window.gnshbrequest.applyPassback("1536626", "[data-cptid='1536626']"); });5chアニメ速 8国王就任後も魔法のレクチャーして欲しいした5chアニメ速 10執拗にアップになる石化フェイスでだめだった5chアニメ速 13セ…

朝：トースト、目玉焼き、サラダ、トマトジュース、コーヒー昼：チキンカツバーガー夜：大根と飛竜頭の煮物、若布の酢の物、手羽中のスパイス焼き厚切りパンでトースト、目玉焼き、ヨーグルト、トマト、レタス、ケイパーのワインビネガー漬け、きゅうりのピクルス、オリーブ、ザワークラウト、「理想のトマト」ジュースにコーヒー。 サタデーランチは、バス停の近くにあった[SHIMA CAFE]でチキンカツバーガー1,000円也。 「らでぃっしゅぼーや」でやってきた大きい大根、野菜室に残っていたのを飛竜頭と煮物にする。鶏の手羽中は、クミンとカレーパウダーを揉み込んで焼く。ワカメと釜揚げシラスで酢の物。

ニュルンベルク といえば ニュルンベルガーソーセージ Nurnberger Rostbratwurst ３０年前にドイツのユースホステルで同室になった日本人達が みんな、一番おいしいソーセージはニュルンベルガーだ！！ って断言するから、ニュルンベルクまで食べに行った。 ２泊したうち、１泊は野宿した思い出の街 実際、今回食べてみても、一番美味しい。 小ぶりだけど、肉肉しくて、味が濃い 長さは約８cm 重さ25.30g 豚肉、マジョラン、塩、コショウ 規定の材料を使って、ニュルンベルクで生産されたもの だけが名乗れるソーセージ ザワークラウトもポテトもプレッツェルもあう そりゃぁ、みんな、ビールが…

朝：トースト、ハムエッグ、サラダ、トマトジュース、コーヒー昼：サワラ照り焼き、サラダ、高野豆腐の玉子とじ夜：花殿の”A-4認定近江牛「赤身肉」鉄板ステーキの肉割烹コース” 厚切りパンでトースト、ハムエッグ、KIRIのクリームチーズ、トマト、レタス、ザワークラウト、ビーツ、オリーブ、ケイパーのワインビネガー漬け、「理想のトマト」ジュースにコーヒー。 本日はオフィス勤務にしたので、社員食堂で昼ごはんを。サワラの照り焼き(205kcal,350円)、高野卵綴じ(82kcal,52円)、カラフルサラダ（海の幸）(49kcal,250円)、玄米ご飯(165kcal,52円)、味噌汁(41kcal,25円…

この日はどこか近場でモーニングをと思って、幡ヶ谷「Paddlers Coffee」さんへ。 店内は満席に近かったですが、カウンターにギリギリお席をいただけました。 カフェラテ。 まだ温かいラテのありがたい涼しい朝でした。 ミルクの甘みが優勢で、エスプレッソのコクと合わさってキャラメルのような風味が色濃く感じられるラテです。 ホットドッグ。 お店定番のフードメニューであるホットドッグ。 バジルの香る「オーボンヴュータン」製の豪快なソーセージを、ザワークラウトと一緒にサンドしてあります。 味の強いソーセージに対して、しっかり酸味の利いた、慣れないと癖強と思われそうなザワークラウトがガシッと噛み合っ…

バイエルン州ミュンヘンにやってきた マリエン広場の市庁舎では からくり時計を観に、観光客が集まってくる 教会もイタリアやスペインと比べると 質実剛健という雰囲気を感じる ミュンヘンの市章の図柄のマンホールが 何となく気になる。。 クリーム色のメルセデスやBMWのタクシーたち 力強いトラム、ドイツの新幹線 ICE どれもドイツらしい ドイツか。。Primal Fear の２月のライブ行きたかったな ソーセージ売ってるお肉屋さんたくさんある ソーセージとザワークラウト うまい Currywurst うまい くせになる Münchener Weißwurst 白ソーセージ ハニーマスタードにつけて食…

朝：カレートースト、目玉焼き、サラダ、トマトジュース、コーヒー昼：吉野家の牛丼夜：回鍋肉、棒餃子、ごぼうサラダ KALDIの塗って焼いたらカレーパンでトースト、KIRIのクリームチーズ、目玉焼き、トマト、ザワークラウト、きゅうりのピクルス、オリーブ、ケイパーのワインビネガー漬け、「理想のトマト」ジュースにコーヒー。 本日のテレワークランチは、吉野家のレトルトで牛丼。

前回の記事から2か月。 本当はマメに書きたいのだけど、やりたいことの方が多すぎて困る。というわけで今回も手仕事総集編。全部書くと超長文になってしまったので、とりあえずダイジェストです。

朝：カレートースト、目玉焼き、サラダ、トマトジュース、コーヒー昼：スパゲティ夜：豚こまチーズ焼き、ポトフ、 ”塗って焼いたらカレーパン”でトースト、目玉焼き、ヨーグルト、トマト、ビーツ、きゅうりのピクルス、オリーブ、ケイパーのワインビネガー漬け、ザワークラウト、「理想のトマト」ジュースにコーヒー。 サンデーランチはスパゲティで、無印良品の「あえるだけのパスタソース 海老クリーム」。ニンニクをきかせたオリーブオイルで、冷凍のエビを炒めて、茹で上がった麺とソースを入れて和える。

朝：チーズトースト、目玉焼き、サラダ、トマトジュース、コーヒー昼：ハルカスのレストラン”ZK”で結婚記念日のランチ夜：厚揚げと大根の煮物、ほうれん草おひたし チーズトースト、目玉焼き、トマト、ビーツ、ザワークラウト、オリーブ、きゅうりのピクルス、ケイパーのワインビネガー漬け、「理想のトマト」ジュースにコーヒー。 結婚記念日は4月11日なので少し早いのだが、休日の土曜日を使って記念日のランチということで、ハルカスのレストラン”ZK(絶景)”にて、”Inspire"のコースを。 アミューズに豚肉のパテをマヨネーズと黒こしょうのソースで 鮪のタルタル グリーンアスパラガスと温度卵 鱒のイクラ添え。半…

朝：カレートースト、目玉焼き、サラダ、トマトジュース、コーヒー昼：皿うどん、サラダ、コロッケ夜：コロッケ、メンチカツ、どて焼き、春雨スープ 塗って焼いたらカレーパンでトースト、目玉焼き、ヨーグルト、KIRIのクリームチーズ、ビーツ、トマト、きゅうりのピクルス、オリーブ、ザワークラウト、「理想のトマト」ジュースにコーヒー。 本日はオフィス勤務としたので、社員食堂で昼ごはんを。皿うどん(409kcal,450円)、カレーコロッケ(161kcal,84円)、カラフルサラダ（大根とサーモンマリネ）(61kcal,250円)で、計631kcal、784円也。皿うどんは、エビ、イカ、豚肉、キャベツ、玉ねぎ…