コーヒーは世界で一番人気のある飲料で、コーヒー豆(生豆)の取引量・取引金額も、毎年・毎年増えています。 熱帯地域で生育するコーヒーノキに成る果実からタネだけを取り出して、水洗い・乾燥などの精製工程を経て商品になるのが、コーヒー豆(生豆)です。 コーヒーノキには200種類くらいの品種があるとされていますが、その中で商業的に流通しているのは、アラビカ種とロブスタ種の2種類のコーヒーノキから採取されるコーヒー豆(生豆)だけです。 このブログの管理人・年老いた珈琲豆焙煎屋がコーヒー豆自家焙煎店商売を始めた頃は、アラビカ種とロブスタ種に「リベリカ種」を加えて、コーヒーノキの三大原種と呼んでいました。 小…