可変抵抗。ポテンショメータ。
ボリュームに比べて高級感がある言葉だが、同じものです。
アメリカでは、可変抵抗以外にロータリーエンコーダーなどでも使う事があります。
また、半固定抵抗をトリマーポテンションメータと呼びます。
日本国内の場合は、代理店などと話をしない限り、ボリュームや、半固定抵抗という言葉を使った方が間違いが少ないでしょう。
メーカーに言う場合は、そのメーカーが良く使っている呼び方を使うべきです。
たとえば、ミツミはポテンションメーターで、アルプス電気はボリュームとしてあります。