Le Cordon Bleu フランスのパリに本部がある料理菓子専門学校。フランス以外にも世界中で展開されており、日本にも学校がある。1896年創立。
ダメ女たちの人生をかえた奇蹟の料理教室キャスリーン・フリン村井理子 訳きこ書房2017年2月7日 第１刷発行2017年7月24日 第４刷発行The Kitchen Counter Cooking SchoolHow a Few Simple Lessons Transformed Nine Culinary Novices into Fearless Home Cooks(2011) 新聞の広告で、あのベストセラーがついに文庫化！みたいな文字がおどっていた。ってことは、単行本はもう古い本のはず。とおもって、図書館で探したらすぐに借りられた。 表紙の裏には、”食べることは、生きること。料理ができ…
渋谷の一つ隣の駅、代官山をご存知ですか？アパレルショップや高級カフェ、大使館が並ぶ、東京でもちょっとハイソでおしゃれな街です。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。そんな「おハイソな街」代官山、実は料理好きには見どころが多いのです！今回は代官山街歩きをご紹介。 渋谷から一駅、なのにガラッと大人のおハイソな街へ 代官山のメインストリート。大使館や高級カフェが並ぶ。 渋谷から東急東横線（各停）に乗ると、一駅で代官山へ。若者であふれる渋谷と、がらりと雰囲気が変わります。 駅を降りると各国の大使館や高級カフェが並び、大人のハイソな街に来た気分に。 都会的で洗練されていて、ちょっと「ギョ…
ベトナム最後の夕食はフランス料理。フレンチレストランというとかしこまったイメージですが、ル コルドン ブルーはフランクなフランス料理レストランで店内では生演奏もしていました。「時の流れに身をまかせ」「神田川」「北国の春」など日本人の心情に訴えるような曲が演奏され、これらの曲はベトナムの人にも人気なのだろうと思うと同じアジア人としての連帯みたいなものさえ感じました。 ちなみに、メコン川クルーズの後トロピカルフルーツをいただきながら聞いた曲は「支那の夜」「幸せなら手をたたこう」でした。 以前、スコットランドで、日本人向きに「上を向いて歩こう」が演奏された時は、頭で理解してもしっくりこなかったのを思…
アルコニックス株式会社 [3036] から株主優待を頂きました (11月中旬) 株主優待 WEBで選択した<ル・コルドン・ブルー> 焼菓子詰合せです。申し込みを遅らせたのでこの時期での到着です。 hiyashiamazake.hatenablog.com
おおよそ毎朝 牛乳ましましコーヒーを飲みます。で、 牛乳ラスト１滴がパックから旅立ったあと ポットのお湯を少しパックに入れて 振りすすいで それもコップにＩＮ！します。 居酒屋で呑む焼酎ボトルも 最後まで呑んだら 割り水を少し入れて 振りすすいで グラスにＩＮ！ 多数決で貧乏くさい判定されますね。 でも、これには私なりの 『ル・コルドン・ブルー』な教えがあるのです。 フランスの調理学校ですね。 ある日、偶然見ていたテレビ画面で 超有名人な じいちゃんコックさんが 盛付け授業中の若者を怒鳴りました。 字幕 「その鍋に残したソースと、お皿のソースは、何が違うと思いますか？」 でもじいちゃんの迫力だ…
アルコニックス株式会社 [3036] から株主優待の案内を頂きました (6月中旬) 株主優待 以下から選択ですが、WEBからだと他にも選択できるようです。 <Miyabi bagle> ベーグル <新宿中村屋> プチカレーセット 北海道産 づけサーモン <札幌 バルナバハム> グルメセット しそ巻漬物詰合せ <ル・コルドン・ブルー> 焼菓子詰合せ 保冷保温エコバッグ グレー 真空蓋付マグカップ <CL SHU SHU> キッチンソープギフト <マジカリーノ> シリコーンバッグM 日本骨髄バンクへ寄付 国境なき医師団日本へ寄付
ソーセージというと、そのままいただくことを想像しがちですが、料理の相性の良さをとても感じたので、いろいろな楽しみ方をしていただきたいなと思いました。 贈り物としてはもちろん、ご自宅に常備しておきたい逸品ですね。 (本文より) 猛暑が続き、その勢いは一向に衰えません。となると自然と食欲が減退してしまいがちですが、そんな時こそパワーフードを！こちらの骨つきソーセージは、肉の旨味はもちろんスパイスが入っているものなどもあり、食欲をほどよく刺激してくれます。エネルギーチャージにおすすめのこの食材を、青野晃子先生が素敵にアレンジしてくださいました。ぜひご覧ください。 ------------------…
「応募する」という表現は、学校や仕事、ビザ、抽選といったトピックで会話をしているときに、何かとよく出てきますよね。 しかし、「応募する」を英語で言う方法がわからない、という方も少なくないでしょう。 そこで今回は、英語で「応募する」を表現する方法を解説していきます。例文やその他の関連表現も紹介しているので、ぜひ参考にしてください！ 「応募する」の英語表現 apply apply for と apply to の違い apply for apply to 「応募する」以外のapplyの意味 enter participate in 「応募する」の関連表現 抽選 懸賞 まとめ 「応募する」の英語表現…
板尾創路（60）が１０日、テレビ朝日系「徹子の部屋」に出演し、 家族について語った。 結婚２５年、現在は１１歳の娘と妻と３人で暮らしている板尾は 「趣味が見つからなくて。６０歳になって趣味が無いことを諦めていますけど」と 話したが、 「コロナの時は家族でずっと家にこもっていました。家にいるので、 食事を家族でするのが基本なので、家族で長い期間いられる時間はなかなかないので 僕は楽しかったですね」と振り返った。 料理にはまった妻は「料理の学校に通いたい」という思いから、世界中で展開する 料理専門学校「ル・コルドン・ブルー」に入学。 「尋常じゃないくらい厳しいというか、フランス料理を本格的に勉強し…
これはジャムだったっけ？と思うほどの桃感。 わはっと笑みがこぼれてしまう果肉感。 一度にいろいろなジャムを楽しむ、ってホテルの朝食のようで、朝から気持ちが上向きます。 (本文より) 果物がおいしい季節になりました。朝市やマーケットで目に入るフルーツたちの色鮮やかさに元気をもらったりもして。そんな時期におすすめの『果物を楽しむジャム』を、中村先生に試食していただきました。リアルな食感が伝わるレポート記事に加え、あっと驚くようなジャムの活用術も伝授していただきました。どうぞご覧ください。 ------------------------ こんにちは！アメリカンベーキング教室を主宰しています、中村紫…
フランス料理の料理学校として名高いル・コルドン・ブルー（残念ながらコロナの影響なのかコルドン・ブルー東京は閉校した）の「基礎から学ぶフランス地方料理」(柴田書店) という本がある。実際に手にとるとわかるがこの本はかなり分厚い。それもそのはずで、この本ではフランス全土を22の各地方のセクションに分けて、最初にその地方の特産物やワインなどを紹介し、いくつかの代表的な料理のレシピを紹介するという構成をとっているのでどうしても分厚くなる。しかしながら、フランスという国は土地が変化に富んでいる上にフランス料理は奥が深いので当然のようにこの本でも全てのレシピを網羅することはできない。そのようなレシピが記述…
じゃん。 昨年度一年目コースを終了し、今年度２年目コース。先生はル・コルドン・ブルーの日本校で学ばれた方。なかなか面白いです。なぜこれをこうするのか、がちゃんと一つ一つ理由がある。本では書かれていない理由や見た感じなどがよくわかる。すごく楽しい。 今日はシャルロットフレーズでした。いちごが気温が高くてそろそろ終わりそうな話や、フランボワーズが倍位の値段になってる話などもしつつ、３時間でデモ見て実習しました。 いちごの下はいちごのババロアです。 最後に先生の作ったものを試食します。美味しいー冷やしものはさっぱりしていて良いですね😋 この写真の背景は先生が「百均のもので作りました！」とのこと。おさ…
鮮やかな色！その大きさ！艶があってなんとも美しい！ この写真では大きさが伝わらない！手に取ってみると、、両手に3個でもういっぱい。 あれほど大きく立派ないちごの食べ比べ、目にも舌にも、なんとも贅沢な気分を味わえました！ (本文より) 新緑がまぶしい季節となりました。爽やかな気候に心も躍りますね。そんな時期には果物がよく似合います。なかでもいちごは群を抜く人気ですが、そのいちごの食べ比べができる商品をご紹介します。ご賞味いただいたのは、中村紫乃さん。アメリカの各地をめぐって研鑽したというベーキングとお菓子の技術を生徒さんに伝えている中村さん。どんな感想とレシピを教えてくださるのでしょうか？ --…
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